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酸菜鱼一般都是什么鱼？
平常我们常用的鲫鱼和罗非鱼并不适合做酸菜鱼哦，鲫鱼的小刺多，不过鲫鱼很有营养的，比较适应做鱼汤补身子。而罗非鱼的刺少，但是肉质比较松，做酸菜鱼的话很轻易碎，适合清蒸或烤鱼。 很多人比较喜欢草鱼、鲤鱼或黑鱼，基本上没有小刺，肉质紧实，做成酸菜鱼很美味的，只是比较贵。 草鱼 草鱼，草鱼肉比较肥厚，做酸菜鱼比较适合的。
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做酸菜鱼用什么鱼最好，酸菜怎么处理，这些技巧和讲究你都知道吗
所以有人用草鱼、鲤鱼、鲢鱼、黑鱼、鲈鱼等淡水鱼，也有人用海水鱼，比如龙利鱼等，海水鱼虽然刺少，但是鱼肉没有淡水鱼的肉质那么滑嫩，肉质要稍微更老一些。 每一种鱼都有自己的特点，就拿黑鱼和草鱼来说吧，黑鱼刺少，但肉质韧性较强，草鱼的刺多，但肉质要比黑鱼的肉质要更鲜嫩，怕鱼刺又要鲜嫩的可以选择鲈鱼试试，鱼刺少，而且比较集中，肉质也不错。所以做酸菜鱼要用什么鱼最好就要看个人的选择了。鱼要如何处理？下面我们就以草鱼为例来说一...
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酸菜鱼用什么鱼最好吃
普遍的有鲤鱼、鲶鱼、黑鱼、大青鱼都能够用于做酸菜鱼。鲫鱼鱼骨较少，并且合适切成片，可是腥味较重，做的情况下要重视除腥，鲶鱼肉质地化学纤维较粗，非常容易散，并不是做酸菜鱼的最好的选择！ 鲤鱼的腥味和鲫鱼类似，可是肉质地相对性鲫鱼较鲜嫩，一般餐馆里边较为常应用的鱼！ 黑鱼肉嫩，并且黑鱼先天性带一种黏糊糊的东西，哪个东西能够维护肉不容易碎，吃起来肉更嫩！
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酸菜鱼一般用什么鱼
黑鱼之所以较为适合酸菜鱼，不仅是由于它刺少，其肉质细嫩，天生带有一根黏黏的东西。可保护肉质不会碎，在制作酸菜鱼过程中，不会使得肉质遭到破坏，食用起来滑溜溜的，但黑鱼价格较贵。 ...
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酸菜鱼用什么鱼最好吃?酸菜鱼是用什么鱼做的?5号网
酸菜鱼用什么鱼最好吃 制作酸菜鱼的鱼可以选用草鱼、花鲢、黑鱼、梭罗非鱼等肉厚刺少的鱼类，...
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酸菜鱼用什么鱼啊
酸菜鱼通常是用草鱼。目前各大菜馆制作酸菜鱼的材料主要有这六种：草鱼、龙利鱼、巴沙鱼、白鲢鱼、花鲢鱼、黑鱼。最常见的是草鱼，草鱼每个地方都有这种鱼。草鱼土腥味比较重，做的时候要注意除腥，另外就是辞比较多，但是肉质相对细嫩，但是吃起来不腻，不像其它的鱼那样容易吃多了就会腻，因此在饭店中做酸菜鱼用草鱼做是最常见的。此外，它还很开胃，对于很多人来说，都是相当的不错的。 本网站引用、摘录或转载上述内容仅供网站...
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烧酸菜鱼用什么鱼 酸菜鱼怎么做
...难怪酸菜鱼可以和宫保鸡丁齐名了。酸菜鱼的鱼一般选择用的是 草鱼 或者 黑鱼 。二、酸菜鱼做法用料 酸菜鱼需要黑鱼片和...
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