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  • 酸菜鱼算川菜还是重庆菜？

    酸菜鱼是典型的川菜，好吃又下饭，而且鱼片爽滑劲道，一吃就停不下来了，喜欢吃酸菜鱼的人可以去四川尝尝正宗的酸菜鱼。 酸菜鱼是什么菜系 酸菜鱼属四川菜系，以其特有的调味和独特的烹调技法而着称。以鲜草鱼为主料，配以四川泡菜煮制而成。此菜虽为四川民间家常菜，但流传甚广。 成菜肉质细嫩，汤酸香鲜美，微辣不腻;鱼片嫩黄爽滑。酸菜鱼流行于90年代初，在大大小小的餐馆都有其一席之地，重庆的厨师们又把它推向祖国的大江南北，酸菜鱼是重庆菜的开始先锋之一。酸

  • 麻辣鱼×酸菜鱼 如果没有几道特色鱼 别说自己是做川菜的

    川菜进杭，最初开疆辟土，树起自己鲜明特色，靠的不是辣，而是鱼—各种麻辣鱼和酸菜鱼。如今杭州的川菜馆子，无论如何改良出新，或是抱正守旧，麻辣鱼、酸菜鱼一定是特色菜，怎么也绕不过去。在杭州，如果没有几道特色鱼，就不必称自己...

  • 酸菜鱼的做法

    “平时大家去餐馆，很多的时候喜欢吃酸菜鱼，我也喜欢吃，这款酸菜鱼，不但酸辣适中，而且汤鲜鱼美，吃着鱼，喝着酸菜鱼的汤，真是美味呀，不管你是家庭宴请还是自己享用，都是一道不错的菜肴。...

  • 做酸菜鱼，先放酸菜还是鱼？川菜大厨：顺序搞错，难怪不入味还腥

    而在川菜中当然也是不仅限于几种食材的搭配，那可谓是丰富多样，而同样作为川菜之一的酸菜鱼，便是我家人最爱吃的一种，将鱼与酸菜搭配起来，这样做的菜肴，酸菜可以很好压制住鱼腥味，反而还更...

  • 川菜酸菜鱼的做法

    1. 把酸菜洗净切成条

  • 正宗川菜酸菜鱼的做法步骤详解图

    食材 准备 做法步骤 1.新鲜草鱼一尾，宰杀清洗干净;四川酸菜冲洗一下切成小段 2.如图：将鱼去头，剔骨，取下两面净鱼肉;鱼头从中间片开 3.将鱼骨剁成2cm的段，鱼肉顺着鱼尾方向斜刀片成连刀的...

  • 酸菜鱼是川菜吗？？

    川菜中的传统名菜—酸菜鱼 半小时不到让你在家吃出传统的川味川菜中的传统名菜—酸菜鱼 半小时不到让你在家吃出传统的川味视频统计信息Video url...

  • 酸菜鱼是川菜，请问四川的朋友，在四川，厨师做酸菜鱼需要放花椒吗？请四川的朋友来探讨一下，最好是厨师

    追问： 一看这个写出做法的人就不是川菜厨师。在四川，酸菜鱼通常是不会用黑鱼来制作的。倒是江南地区喜欢用黑鱼制作酸菜鱼。而我想知道的是在四川 的做法。 追答： 按你口 味的咸淡做...

  • 酸菜鱼是川菜中的名菜 是怎么烹饪的 哪种鱼适合？

    9、热油锅中放入红辣椒和花椒爆香，最后连油一起浇在酸菜鱼的大碗里就大功告成啦更多鱼的烹饪方法，请阅读：甜心爱吃小笼包：怕长胖又馋肉，那就做桌全...

  • 遍地的酸菜鱼本是川菜,为什么现在四川人开不起来

    而无论是酸菜鱼，还是毛血旺，都是属于川蜀一带的美食，是地地道道的川菜。无疑，从很早的时候开始，川菜就是八大菜系中最火的那个。知名的川菜品牌，却非川蜀本土孕育 然而，你知道这些川菜...

酸菜鱼还是川菜

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