酸菜鱼算川菜还是重庆菜？

酸菜鱼是典型的川菜，好吃又下饭，而且鱼片爽滑劲道，一吃就停不下来了，喜欢吃酸菜鱼的人可以去四川尝尝正宗的酸菜鱼。酸菜鱼是什么菜系 酸菜鱼属四川菜系，以其特有的调味和独特的烹调技法...

酸菜鱼是一道经典的川菜，也是家常菜

酸菜鱼是一道经典的川菜，麻辣酸香，鱼肉滑嫩，特别适合在家自己做。只要掌握几个关键步骤，就能轻松复刻饭店的味道。先把鱼放在水槽里冲洗干净，用刀背逆着鱼鳞方向刮，银白的鳞片纷纷落下，像...

正宗川菜酸菜鱼的做法步骤详解图

食材 准备 做法步骤 1.新鲜草鱼一尾，宰杀清洗干净;四川酸菜冲洗一下切成小段 2.如图：将鱼去头，剔骨，取下两面净鱼肉;鱼头从中间片开 3.将鱼骨剁成2cm的段，鱼肉顺着鱼尾方向斜刀片成连刀的蝴蝶片状 4.将片好的鱼片放入...

川菜：酸菜鱼酸菜

1. 老芥菜，如果能买到有点包心的老芥菜，更好，这种芥菜比较脆。

酸菜鱼是川菜吗？？

川菜中的传统名菜—酸菜鱼 半小时不到让你在家吃出传统的川味 播放出现小问题，请 刷新 尝试...

酸菜鱼属于川菜还是东北菜?

酸菜鱼源于川菜。但现大多算酸菜鱼由于地方文化及口味不同而有所改良，同时溶入了许多新的元素，像湖南的酸菜鱼中就去掉了花椒。当然是四川菜啦 是四川菜!本人是东北人!酸菜鱼中所用的酸菜和东北人冬天所吃的酸菜是不同的! 东北的...

酸菜鱼：酸爽开胃的川菜经典

酸菜鱼，是一道深受欢迎的川菜经典，以鲜嫩的鱼片、酸香的四川泡菜为主料，成菜酸爽开胃，鱼肉滑嫩，汤汁鲜美。这道菜不仅体现了川菜的麻辣鲜香特点，还因其爽口的酸味而被大众喜爱，是聚餐宴席...

酸菜鱼的做法

“平时大家去餐馆，很多的时候喜欢吃酸菜鱼，我也喜欢吃，这款酸菜鱼，不但酸辣适中，而且汤鲜鱼美，吃着鱼，喝着酸菜鱼的汤，真是美味呀，不管你是家庭宴请还是自己享用，都是一道不错的菜肴。...

酸菜鱼的来历，流派，演变及制作技巧

川菜大厨不屑的酸菜鱼，竟成为席卷全国的爆款美食 作为一个爱吃川菜的网友，我最近被朋友圈里各种酸菜鱼的照片刷屏了。好奇心驱使下，我点开了一篇关于酸菜鱼历史的帖子，没想到竟然看到了一个...

川菜酸菜鱼怎么做？

酸菜鱼的工艺关键 1.必须用鲜活草鱼，方可做汤菜，亦可整鱼入馔，去鳃及内脏，剔甲洗净，两侧剞刀，斜切两段，入汤碗时对齐。2.整鱼不要炸硬，过油除腥即可。武火熬鱼，才能出白色奶汤。泡青菜后下，煮的时间一长，汤色发黑发暗，汤...