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  • 煮玉米粥是不是要放碱啊？

    我妈妈煮粥从来不放碱，婆婆煮粥都要放碱，我老是爱嘴上长泡，后来我强烈反对才不放了，可是有人说煮玉米粥要放碱，不然不好喝。放碱面不是会破坏VB群吗？还是不放碱的好,让玉米自然熟最好了,放碱只是让玉米熟的快一些,和煮的比较烂...

  • 煮玉米放碱有什么作用

    煮玉米时放碱可以使玉米中的结合型烟酸释放出来，变成游离型烟酸，易于被人体吸收。加碱的玉米食品一般烟酸释放率可达37%～43%，并且还能保存维生素B1和维生素B2，对营养很有好处。玉米里含有的烟酸很高，但是有63%～74%是不能被人...

  • 煮玉米放碱有什么作用

    煮玉米时放碱可以使玉米中的结合型烟酸释放出来，变成游离型烟酸，易于被人体吸收。加碱的玉米食品一般烟酸释放率可达37%～43%，并且还能保存维生素B1和维生素B2，对营养很有好处。玉米里含有的...

  • 煮玉米放碱有什么作用

    煮玉米时放碱可以使玉米中的结合型烟酸释放出来，变成游离型烟酸，易于被人体吸收。加碱的玉米食品一般烟酸释放率可达37%～43%，并且还能保存维生素B1和维生素B2，对营养很有好处。玉米里含有的烟酸很高，但是有63%～74%是不能被人...

  • 煮玉米粥时为什么要放点碱？

    在过去只吃玉米没有其他东西吃的时候，人们比较容易发生 烟酸缺乏，故而在某些地区提倡煮玉米粥加点碱。这样，烟酸倒是足了，维生素B1和B2就被牺牲了。因为玉米里面B1和B2不少，人们只要吃不加碱的玉米饼就能补充回来。然而，时代变了...

  • 煮玉米放碱有什么作用

    煮玉米时放碱可以使玉米中的结合型烟酸释放出来，变成游离型烟酸，易于被人体吸收。加碱的玉米食品一般烟酸释放率可达37%～43%，并且还能保存维生素B1和维生素B2，对营养很有好处。玉米里含有的烟酸很高，但是有63%～74%是不能被人...

  • 煮玉米放碱面可以释放玉米中对身体好的烟酸，可为什么...

    健康指导：煮玉米加碱以后，当中的淀粉微粒就会散开，口感会变的粘稠松软；加碱以后，玉米当中的烟酸就会被释放出来，但是加碱后会破坏玉米中所含的维生素B1和维生素B2；人体的血液是偏酸性的，食物加碱后会使食物的升高血糖的速度，对...

  • 煮玉米面的时候放碱好吗？

    可以用潮湿的筷子蘸一丁点纯碱面，放到锅里煮粥。会感到很香，也容易煮烂。缺点就是这样子就或多或少破坏了玉米面（大米粥）的营养成分。——但是人们都不在乎，觉得好喝就行。哈哈。 回答量： 2319

  • 煮玉米粥为什么要放碱呢?复禾健康

    煮玉米粥为什么要放碱?米粥应当加碱的理由，是因为玉米中的烟酸（也称尼克酸）这种B族维生素是结合状态，不易被人体吸收。如果加碱，就能把它释放出来。在过去只吃玉米没有其他东西吃的时候，人们比较容易发生烟酸缺乏，故而在某些地区...

  • 煮玉米放碱面有什么科学依据吗？

    玉米中所含有的结合型烟酸不易被人体吸收。假如在做玉米粥、蒸窝头、贴玉米饼时，在玉米面中加点小苏打，则用玉米面制作出的食品不但色、香、味俱佳，而且结合型烟酸易被人体吸收、利用。玉米...

煮玉米可以放碱吗

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