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煮粥加碱会破坏营养吗 煮粥为什么不宜放碱
煮玉米类食物可适量加碱但有一种情况除外，即在煮玉米查粥、玉米糊、制作窝窝头等玉米制品时，宜添加少量碱。这是因为玉米里含有的烟酸很高，但是有63%～74%是不能被人体吸收利用的结合型烟酸，长期食用这种玉米食品可能发生烟酸缺乏症———糙皮病：皮炎、腹泻和痴呆。初期症状包括慵懒无力、食欲不振、唇部干裂、舌头红肿疼痛等。如病情持续发展，会使在日光下的皮肤发生皮炎，脸部、手脚皮肤将出现发红、长水泡、脱皮、褐色素沉淀、粗糙及生皱纹等症状。为避免这种
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玉米粥放碱面的做法
以防溢锅，大约煮半小时，跳至保温键即可 玉米粥放碱面的做法 开始煮的时候放就可以。玉米粥，即玉米或者玉米粉为主要材料熬制成的粥。熬玉米粥时候放碱可以缩短玉米粥的熬制时间，也可以使熬制出来的玉米粥更加黏稠。熬制玉米粥的方法很多，可以直接将水煮沸，...
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熬玉米粥放碱好不好呢？
你好熬玉米粥放碱好吗黄晓燕你好黄晓燕不好黄晓燕人体黄晓燕酸碱是平恒的黄晓燕吃很多碱不好可以的是吗长时间吃行吗黄晓燕不行黄晓燕不要放碱噢冒昧问下你是心外科的...
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煮玉米变红了怎么回事 煮玉米变红能不能吃
煮玉米变红了怎么回事 煮玉米这个过程中，玉米颗粒在高温水煮下玉米的水分流失，玉米中的淀粉物质其实就发生了性状的改变，同时因为玉米颗粒中糖份在蒸煮的高温作用下，发生了颜色的变化，变成...
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煮粥的时候放碱面好不好啊
...溶液中很稳定,即使加热也不会分解;而在碱性环境中很容易被分解破坏。所以煮粥放碱,会使粥中的维生素遭受严重破坏，建议煮粥时不要放碱面。
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普通蒸锅加水煮玉米 需要多久能好 不是高压锅
直接经验谈－嫩玉米棒子煮40分钟足够拉 间接经验借鉴－用电饭锅煮1小时，用煤气煮半小时。想很快就吃 就直接放在高压锅里，压几分钟就可以了，注意煮之前放一点碱，这样有利于营养物质的吸收，吃了才不会白吃。
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正确煮玉米的方法
如果想吃到更营养的煮玉米，可以在烧煮时，往水里加一点小苏打(食用碱)。这是因为玉米富含营养素烟酸，但一般情况下这一成分较难被人体分解、吸收。加了小苏打后，玉米中的烟酸可以充分释放出来，营养价值更高了。
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