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煮玉米可以放碱吗?360问答

1、煮玉米粥必须放碱，营养学专家讲的，好像是玉米里有种物资只或迟有和碱中和才能消除对人的危害。
煮玉米可以放碱吗

1、煮玉米粥必须放碱，营养学专家讲的，好像是玉米里有种物资只有和碱中和才能消除对人的危害。
煮玉米时放碱面有什么作用？是好还是不好？

先说说加碱的理由，农家经验煮玉米粥应当加碱，这不仅因为熬出来的粥粘稠好吃，而且有利于释放玉米中结合状态的烟酸（一种B族维生素），从而更好地被人体吸收。在过去只吃玉米没有其他东西吃的时候，人们较容易发生烟酸缺乏，产生癞皮病，故而在某些地区提倡煮玉米粥加点碱。然而，现在人们每天除了玉米粥、玉米饼外还能吃到很多其他的食物，比如鱼肉类中的烟酸都相当丰富，面食中的烟酸也不少。营养调查发现，国人的烟酸供应还比较充足，但是维生素B2倒是普遍不足，维
煮玉米可以放碱吗？360问答

煮玉米可以放碱吗？增加粥的粘稠度让它喝起来不像是清汤水看起来是米水分开的再一个就是酸碱中和的问题了为了避免酸味过重专业的解释是：过去吃玉米时加碱，是因为怕烟酸缺乏，因为玉米的...

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