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鸡蛋黄发绿是怎么回事(煮熟的鸡蛋黄发硬怎么回事)特产问答
鸡蛋之所以蛋黄会变成绿色，是因为鸡蛋中的硫和铁发生反应生成了硫化物，所以鸡蛋才会出现变绿的情况，而这种情况会随着高温而逐渐加深，也就是说鸡蛋煮的时间越久，颜色就会越深，从灰绿到更绿...
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鸡蛋蒸出来为什么发黑 鸡蛋蒸黑了是变质了吗能不能吃
硫化物与蛋黄中的铁及不锈钢接触部分的铁发生反应，形成少量硫化铁类物质，颜色黄色至棕黑色。一般用热蒸汽的话时间不要超过10分钟。从冷水开始蒸的话不要超过15分钟就不会发生这样的情况了。蒸...
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鸡蛋煮熟后蛋白发黑是怎么回事 鸡蛋煮熟后蛋白发黑的原因
1、鸡蛋里的蛋白质一旦受热后就容易变性，也就是其结构容易受到破坏，而变性的蛋白质会分解成小分子的氨基酸，蛋白中的半胱氨酸和蛋氨酸都含硫元素。
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煮鸡蛋的蛋黄表面变青色是怎么回事？
甚至变质了？ 得赶紧给你吃颗定心丸：别担心，出现这种现象只是因为你煮鸡蛋的时间太长了，即使吃了也不会对身体健康造成危害的。 为什么蛋黄表面会变青色？在正式开始讲解之前，我们先来复习一下化学反应知识：铁和硫化氢的反应。干燥条件下，两者是不发生反应的，当有水时，硫化氢就会电离产生硫离子和氢离子，铁可置换氢离子产生氢气而自身变成亚铁离子，于是硫离子与亚铁离子生成硫化亚铁。硫化亚铁可呈现青色到黑褐色，积累的硫化亚铁量越多，颜色则越深。那么发生这
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咸鸭蛋蛋黄边缘发黑
1. 咸蛋在高温加工时，蛋黄中的铁与蛋清中的硫发生化学反应会形成"黑圈。
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鸡蛋煮太久蛋黄上“黑膜”致癌？专家：谣言！
该视频称，煮鸡蛋时间太久或放置时间过长，蛋黄上会产生一层“黑膜”，成分是硫化亚铁。长期食用这种物质，会导致贫血、脱发、结石等。该视频建议，煮鸡蛋最好先大火煮开，再小火煮8分钟。这一...
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网传脸上滚熟鸡蛋可祛湿毒 专家称无此功效(图)
把刚煮好的鸡蛋剥开迅速在脸上或者身上快速滚动，滚到鸡蛋不热了，剥开蛋白可以看到蛋黄变黑，而且有凸起的小包。这是快速清体内湿气和湿毒的做法，特别是大雨前后，经常呆在空调房间的，定期...
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鸡蛋银戒指变黑原理
为什么银戒指放到无蛋黄的鸡蛋里会变色!网友解答：鸡蛋中脂肪的主要成分是蛋白质、磷脂和胆固醇，还有一些矿物成分，银的化学性质不稳定，当银和这些东西接触后表面就会产生氧化反应，氧化银是...
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