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  • 煮鸡蛋的蛋白放在炒的西红柿发黑什么原因

    因为蛋白质经过长时间加热后,微量的氨基酸会发生分解。鸡蛋里有一种氨基酸叫蛋氨酸,另外还有蛋胱氨酸。这两种氨基酸都含有硫元素,如果经过长时间的加热,少量氨基酸发生分解,这个硫就跑出来了,硫跟铁锅上的铁发生反应后就变成黑色物质。西红柿起到了帮助他变黑的作用,因西红柿是酸性的,也就是说酸的作用把锅上的铁离子提取到汤中,碰到蛋白质分解产生的硫就更容易起反应了。

  • 鸡蛋发黑不臭还能吃吗

    不可食用;若是煮久了的鸡蛋,其蛋黄变黑,是硫酸亚铁导致的结果,属于正常现象便可以食用。鸡蛋又名鸡卵、鸡子,是母鸡所产的卵。其外有一层硬壳,内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇,营养丰富。一个鸡蛋重约50克,含蛋白质7-8克,脂肪5-6克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收,利用率高达98%以上,营养价值很高,是人类常食用的食物之一。含有很高的蛋白质。更多“ 鸡蛋发黑不臭还能吃吗 ”的相关资...

  • 熟鸡蛋蛋黄弹出一米远 专家称鸡饲料含油多(图)

    记者日前前往谢老先生家采访时看到,他们留下的蛋黄掰开后装在一只小碗里,由于长时间与空气接触,表面有些发黑,但蛋黄的中心和外表看上去质地相同,不像一般的蛋黄那样呈粉状,而是像块“橡皮”。记者用手捏了其中的一块,感觉就像煮...

  • 蛋黄油熬好是黑色的致癌吗,蛋黄油的副作用

    在制作蛋黄油的时候,会发现熬好之后变成黑色,这个是正常的。很多人觉得蛋黄油颜色发黑就有致癌物质,其实这个大可放心,制作蛋黄油的时候,可以将煮熟的鸡蛋去壳,然后放在铁勺里面,将鸡蛋压碎之后在火上熬制而成,当油呈黑色的时候用小勺子将油取出来冷却就可以了。相关知识 随着年龄的增大,女人往往会被皱...

  • 煮鸡蛋,蛋黄发青不好消化?教你正确煮法,软嫩好吃,皮一剥就掉

    蛋黄发青是因为煮鸡蛋煮的时间太长,或者煮好后放置时间过长,形成了一种叫硫化亚铁的化学物质,这种物质虽然说对人体无害,但进入人体后比较难消化,也不好吸收。煮鸡蛋时间长了蛋黄肯定会发青;但如果时间短了,蛋黄不凝固,很多朋友对于溏心蛋也下不去口;而且还经常会遇到不好剥皮的情况;那么煮鸡蛋到底应该怎么煮呢?下面小编为大家分享煮鸡蛋的正确做法。 ---【煮鸡蛋】--- 一、鸡蛋的清洗 现在市面上买到的鸡蛋,很多表面都有残留的一些鸡粪,在煮鸡蛋之前

  • 鸡蛋黄发黑

    1、用蛋黄炒菜:将熟蛋黄捣散,用来炒青菜,如:生菜,油菜,放一点蚝油来炒,味道真的很不错;

  • 煮鸡蛋也能煮出10种花样

    8)卤好的鸡蛋浸泡一个晚上,第二天就可以吃了。5/10点击查看大图【水煮荷包蛋】食材:鸡蛋1个、清水适量、生抽适量、香油适量、黑芝麻适量做法:1)煮适量清水,将水煮至还没有沸腾的时候,即'鱼眼水'的时候;2)鸡蛋一个,打入碗中;3)将碗中的鸡蛋倒...

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