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  • 鸡蛋煮得过熟后为什么蛋黄表面发黑？

    让我们首先来了解一下煮熟的蛋黄表面发黑或发灰的原因 鸡蛋的蛋清中以蛋白质为主，而蛋黄中则以蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁等矿物质为主。在鸡蛋加热煮沸的过程中，透明 黏液状 的蛋白质...

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    让我们首先来了解一下煮熟的蛋黄表面发黑或发灰的原因鸡蛋的蛋清中以蛋白质为主，而蛋黄中则以蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁等矿物质为主。在鸡蛋加热煮沸的过程中，透明黏液状的蛋白质在弱...

  • 水煮鸡蛋蛋黄却“发黑”，这能吃吗？不懂别乱吃，看完你就明白了

    甚至出现肠炎，因此如果鸡蛋蛋黄发黑的话，建议别给孩子吃。另外要避免蛋黄发黑的花，可以先将鸡蛋蛋壳清洗，接着放入清水锅中，再倒入一些白醋，然后煮10分钟，接着在冷水里过一下，这样可以让...

  • 水煮蛋蛋黄发黑是“有毒”吗？鸡蛋应该怎样煮?你知道吗？

    二、关于蛋黄发黑：鸡蛋煮沸30分钟，蛋黄表面发黑，发黑部分的铁含量略大于蛋黄，为76.0-78.7mg/kg，是蛋黄的1.3-1.5倍，这主要是因为鸡蛋在沸水中加热时，蛋白中的酪氨酸受热分解，产生硫化氢...

  • 【中国农产品质量安全】鸡蛋煮得过熟后为什么蛋黄表面发黑？

    让我们首先来了解一下煮熟的蛋黄表面发黑或发灰的原因 鸡蛋的蛋清中以蛋白质为主，而蛋黄中则以蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁等矿物质为主。在鸡蛋加热煮沸的过程中，透明黏液状的蛋白质在...

煮熟的鸡蛋蛋黄发黑

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