怎样吃泰国菜

著名的煲仔鱼翅，潮州卤水鹅在曼谷唐人街随处可吃到，泰国的河粉如广东面般细软，入口爽滑。饮食禁忌吃泰国的甜口时切记要禁酒，据说酒与榴莲或与...

制作一锅好卤水，你需要掌握的几大知识点，附史上最全香料功效介绍。

❖方法二：卤水一般分为四层，上面一层为浮油，二层为浮沫，三层为卤水，四层为料渣。第三层才是我们需要保存的卤水，所以需要把浮油浮沫都撇干净，过滤掉料渣，把中间的卤水留出来。然后烧开...

自带喜感的大鹅，为什么和冬天更配？

广东人家家户户都有自己的卤水配方，这是成就一锅卤鹅的精髓，只有加了南姜和各味中草药的独家卤汁，才能让沐浴出炉的卤鹅只只软...

“世界美食之都”潮州十大名菜系列评选活动结果公布！

豆方豆棒潮州酥饺宝斗饼“来潮必吃系列”名单潮州肠粉潮州牛肉火锅沙茶粿潮州牛肉丸粿汁甘草水果砂锅粥潮州生腌（腌...

潮汕，你看起来很好吃！

酱油、冰糖、桂皮、砂仁、豆蔻、八角、南姜、料酒、蒜头、香菇…二十多种香料秘制而成的卤水，肥美的狮头鹅在卤水里翻滚，上色，入味。鹅头，鹅脖，鹅掌；鹅肠，鹅肝，鹅翅；各个斩件各有风味...

带你了解：一潮山海的新中式年饭体验

前菜*：抚仙湖虾干拌草芽、云南蜜汁树番茄、潮式卤水猪手冻、烟熏武定脆皮鸡。热菜*：招牌玻璃乳鸽、白茄子烧九节虾球、二十年陈皮蒸老虎斑、辣汁黑豚肉蒸膏蟹、普宁炸豆腐、方鱼炒芥兰、狮头鹅...

中国被低估的家禽，凭什么一夜成为冬日美食顶流？

——毕竟卤鹅既是广东人待客的大菜，也是祭祀“ 拜老爷 ”的必备品，更是他们平时夜宵打冷的日常。广东人家家户户都有自己的 卤水配方 ，这是成就一锅卤鹅的精髓，只有加了 南姜 和各味中草...

我在扬州吃美食（上）

银菊炖麻鸭、瓜姜炒鱼丝、荷香水晶猪手、橙香小牛肉、豉油白芹、毛豆米茉菜梗、泉水南瓜芦荟百合、虾籽阳春面，还为北方朋友准备了酸菜鱼、扣肉等重口味菜肴。这一餐饭，按同行的伙伴们说，吃...

一日三餐如何烹饪顶级米饭

另一方面划船的人要吃饱吃好才有力气，龙船饭里虾米、鱼丸等水乡特产是必不可少的，其它的配料不同的地方不尽相同，多是鸡蛋、烧鹅、叉烧、虾米、鱿鱼、豆角、香菇等，反正以好吃为宜。龙船饭...

广州老字号顶级美食鉴赏

金钱鲍鱼可能是西关家族方知晓中唯一的一个，他是从传统的基础上演变而来的，是古老的西关贵族家庭手工制作的菜肴。上面放上传统...