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  • 老师傅做了一辈子卤菜，最后传给我这十款秘制卤水配方（附具体菜例）

    一、飘香卤水。这款卤水，更适合用来做各种飘香系列的菜肴，如飘香手撕鸭、飘香手撕鸡、飘香手撕兔等。在制作这类菜肴时，先用自制的飘香卤水卤制，再经过油炸等工序制作成菜。 ...

  • 传统五香卤水配方

    1、将肉汤倒入干净的卤锅中，另将八角、桂皮、甘草、陈皮、丁香、草果、小茴香、花椒、枸杞等用纱布包好成香料包，【五香卤水配方】 做法： 1、将肉汤倒入干净的卤锅中，另将八角、桂皮、甘草、陈皮、丁香、草果、小茴香、花椒、枸杞等用纱布包好成香料包， 2、香料包放入卤锅中，再加入鲜姜、香茅草、压破的蜜枣、干葱头、拍破的生姜，调入精盐、蚝油、糖色、料酒、十三香、泡椒节等，上火用大火烧开，打去浮沫，改用中小火熬约1小时...

  • 正宗川卤五香卤水配方，包涵了师父十几年的心血和经验！无私分享

    正宗川卤五香卤水配方，包涵了师父十几年的心血和经验！无私分享,本视频由爱奋斗的大个子原创提供,82033次播放,好看视频是由百度团队打造的集内涵和颜值于一身的专业短视频聚合平台

  • 卤水配方秘方大全，首次大公开

    卤水配方秘方大全，首次大公开,本视频由引领聚合分享提供,0次播放,好看视频是由百度团队打造的集内涵和颜值于一身的专业短视频聚合平台

  • 卤水配方 正宗卤水的做法配方

    1、将香料稍微过水冲一下，装入料包中。猪皮洗干净后，汆水三分钟，并洗干净

  • 家常自制卤水配方

    时间：30分钟 食材清单 山楂 半把 、 砂仁 半把 、 香果 3个 、 香草...

  • 15种常见香料的特性及用途，全都是干货知识（附万能卤水配方）

    三、配制卤水的用量(附万能卤水配方） 香料在配制卤水时的投放量，占制作卤水所使用高汤重量的0.08%-1%为宜，比如1000克高汤搭配8-10克香料。万能卤水香料配方： 山奈8g、八角10g、丁香2g、茴香...

  • 卤水配方秘方集粹1

    卤水配方秘方集粹 1 2008-12-10 13:57 刘厨卤水 原料：A．八角 50 克，白豆蔻 50 克，甘草 50 克，沙姜 50 克，花椒 15 克， 小茴香 10 克，香茅 25 克，白胡椒 10 克，草果 8 个，肉豆蔻 6 个...

卤味配方

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