为什么面团需要发酵？

题主你好 很高兴回答你的问题，为什么面团要发酵呢，主要的目的是让他膨化和松弛，打个比方说，就好像做面包一样，柔好的面团也是要让它发酵一段时间，那样做出来的面包就比较松弛有弹性，口感也好很多，当然，也不是所有面团都要发酵...

我们制作面团的时候需要发酵一个晚上吗？

当然，发酵的时间也是可以延长的，比如用酵母发酵过夜后，面团的体积会不断增大，只是这种面团偏酸，不适合做美食。一般来说，酵母菌要看天气，如果超过20-8摄氏度，3小时即可。七、八度以下的...

很多人都好奇为什么面团需要发酵呢？老师傅告诉你原因

面团经过发酵，酵母在有氧条件下，快速生长繁殖，产生二氧化碳，使面团具有海绵状多孔组织，面团体积增加，使用这种面团可以制成各种发面食品，如包子馒头、面包、发面饼、发糕、发酵饼干，产品...

面团发酵要密封吗

面团进行发酵的时候，最好是密封。密封主要是可以用保鲜膜将面团包裹起来，或者是用盖子将装有面团的盆盖起来。这样做的主要原因有两个，第一个就是增加温度，可以促进快速发酵。第二个原因就是...

饼干的面团需要发酵吗？

不需要，饼干的面团不需要发酵，面粉使用 低筋面粉，会比较酥脆好吃 饼干的面团也是需要发酵的啊！发酵可以让面团更松软柔和啊！吃着更入味的啊！

纳闷为什么面团需要二次发酵

二次发酵法:是指面团调制分两次进行,第一次将全部面粉的百分之五十至七十及全部酵母,加入剩余的原辅料进行二次和面,酵母用量少仅为一次发酵的二分之一。缺点是，需要两次混合搅拌，人力消耗大，整个发酵时间长。

为什么面团发酵不到两倍大呢？大厨告诉你原因，细节很重要

醒发面粉的时候也不能够着急，一般高活性的酵母发酵面粉也需要一个小时到两个小时的时间，所以一般在醒发面粉的时候将面团搅拌均匀静置放置发酵时都会看一下时间，等时间过上一个小时后再去看...

面团发酵要多久？

25°时需要1个半小时左右。面团发酵的时间要根据温度而定，一般发酵至两倍大即可。下面介绍淡奶油馒头的做法供参考，首先准备材料：淡奶油：70克、酵母：2.5克、面粉：300克、水：70克、细砂糖：40克、盐：1.5克。1、把所有材料放入面包机里，然后盖上盖子...