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  • 青菜焯水后要过凉水吗

    青菜焯水后要过凉水，焯水后的蔬菜应及时冷却降温，可将其投入冷开水中，但要马上捞出，焯烫后的青菜温度比较高，从水中捞出来后与空气中的氧气接触，不但营养素会损失，还

  • 青菜焯完水之后，要不要过冷水？怎么做好

    1、因为刚焯水的青菜温度太热，如果炒出来会炒黄，用凉水冲一下温度降低，青菜就会保持青绿，炒出来的青菜碧绿，青翠，爽口，口感就会更好。2、如果焯水的青菜做凉拌菜，热热的青菜不适合，那样...

  • 冒昧的问一下，青菜焯水后要过凉水吗？

    有时候你会发现菜谱要求你青菜焯水，你肯定就会疑惑比如说鸡肉这些焯水都要过凉水，那青菜焯水后要过凉水吗，那这个得看情况呀，如果说你是用来炒菜的话那肯定还是需要过一下冷水的，那如果是...

  • 青菜焯水后要过凉水吗

    1、青菜焯过水后是不用过凉水的，我们可以将焯过的水的青菜捞出来放在一边，放凉备用就可以了。或者是将青菜捞出来后将煮青菜的水稍微抖一抖，抖掉大多数的水分就可以了。2、青菜，十字花科，...

  • 青菜焯水后要过凉水吗

    青菜焯水后要过凉水吗 需要过凉水，因为青菜焯水后，青菜温度升高，会与空气中的氧气接触，产生热氧化作用，不但营养素会损失，还容易变色，此时过一遍凉水，让青菜细胞收缩，可以阻止营养流失...

  • 大厨解答：青菜焯水的作用，以及焯水后为什么必须过冷水？

    沸水焯水法就是：水开锅后下入青菜，略微翻动（上下成熟一致），断生后立即倒出，快速过一下凉水。焯水技巧：1.焯水后的青菜应该立即烹调，以免长时间不操作，青菜颜色进一步加深。过冷水只是...

  • 青菜焯水之后，要不要过冷水？

    1、因为刚焯水的青菜温度太热，如果炒出来会炒黄，用凉水冲一下温度降低，青菜就会保持青绿，炒出来的青菜碧绿，青翠，爽口，口感就会更好。2、如果焯水的青菜做凉拌菜，热热的青菜不适合，那样...

  • 蔬菜焯水后要过凉水吗(水煮青菜要过凉水吗)知识攻略

    青菜焯水后要过凉水吗 焯水过的蔬菜要用冷水快速冷却，以免余热造成发黄、催熟。蔬菜焯水后的温度比较高。如果不经过冷水处理，积累的热量很难释放，蔬菜的营养成分会很快流失。同时也会影响...

  • 青菜焯完水之后，要不要过冷水？

    因为青菜刚刚焯完水还是特别的软的。所以过一下冷水，会更加的脆。当然需要，我们再把青菜焯水以后一定要过凉水，这样青菜的口感才会更好，而且颜色看起来也会更加漂亮。

青菜焯水后必须冷水冲一下吗

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