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  • 青菜焯水的作用, 焯水后为什么必须过冷水

    焯水是用冷水锅还是沸水锅，看完我终于明白了 与时同进 阅224 转5 烧了几十年的菜，现在才知道鸡肉焯水应该用冷水还是用沸水！eweeker 阅134 转5 烧了几十年的菜，现在才知道牛肉焯水应该用冷水...

  • 青菜焯完水之后，要不要过冷水？

    而且焯水的时间不要太长，焯完水之后立即 过冷水，这样才能保持青菜脆嫩的口感。3、猪油炒 用猪油炒的青菜味道会格外的香，这也是大家常说的“素菜荤炒”了。所以大家家里如果有猪油的，最好用...

  • 大厨解答：青菜焯水的作用，以及焯水后为什么必须过冷水？

    减少青菜中营养素的流失：青菜焯水一般都在水开锅后，温度大约在100℃，这样在热水中捞出后，青菜容易和空气中的氧气接触，其中所含的营养素会随热气蒸发。本身青菜焯水已经流失一部分营养素了...

  • 青菜焯水之后，要不要过冷水？

    那么焯水的青菜到底要不要过冷水？我的做法就是必须“过凉水”。哪些青菜需要适合？菠菜、芹菜、小白菜、空心菜、苋菜、芥菜、荠菜、蒲公英等等，如果凉拌都要焯水，焯水的时候，不同的...

  • 到底蔬菜焯水用冷水还是热水？用冷水和热水有什么不同？

    其实用冷水和热水都是可以的，但是焯水的时候就要根据蔬菜的特性来区分用什么水来焯，含有特殊气味的蔬菜，或者是不易熟的蔬菜适宜用冷水焯，比如说根茎类的蔬菜例如山药，土豆，还有竹笋，萝卜...

  • 炒青菜前焯水，用冷水还是热水，总算知道了

    炒青菜前焯水，用冷水还是热水，总算知道了,本视频由小雷八卦酱提供,421次播放,好看视频是由百度团队打造的集内涵和颜值于一身的专业短视频聚合平台

  • 青菜焯水后过冷水吗

    九州醉餐饮网的专业问答栏目对青菜焯水后过冷水吗做出了语音回答，过冷水。青菜焯水后过冷，既可以保持青菜碧绿的颜色，也可以保持蔬菜清脆的口感。青菜的种类比较多，包括菠

  • 青菜焯水时，到底要用冷水还是热水？很多人做错了，难怪不好吃

    ⽐如说做青菜，就是⼀件看上简单，但是要做得好 吃的话，也是有很多要注意的地⽅，并不是把青菜丢到锅⾥炒⼀下就可以了的。⽐如说炒青菜 的时候，很多⼈为了颜⾊好看⼀点，味道好⼀点，还会先焯...

青菜用热水焯水后要不要再过冷水

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