酸菜鱼是川菜还是湘菜_第4页

美味酸菜鱼，汤汁浓郁，鱼肉鲜嫩无腥味，汤更加可口

酸菜鱼是一道经典的川菜，与水煮鱼相比，它更注重酸爽细腻的口感。酸菜鱼的酸辣口感深受大众喜爱，因为它能勾起人们的食欲。酸菜鱼主料是草鳇、鲢鱼、乌鱼等，配以泡菜，制作出的...
舌尖上的历史：酸菜鱼源于“上山下乡”的集体记忆

而在传统的川菜里，处理酸菜的方式多是直接做汤，或者与鸭肉等荤菜配合做成酸鲜爽口、消暑解腻的汤菜，特别是与鲜嫩的豌豆同煮，更是时兴多年的夏季开胃名菜。这种处理酸菜的食用方法早已流行于...
俘获众多人心的酸菜鱼，你爱吗

酸菜鱼发源于川渝地区，属于川菜。传统的酸菜鱼食材主要是草鱼和泡芥菜，口感酸辣、鲜香，这几年来，经过厨师们的研发和创新，衍生出了很多新的口味，比如：柠檬酸菜鱼、青花椒酸菜鱼等。酸菜鱼...
美味酸菜鱼

美味酸菜鱼流行于90年代初，虽为四川民间家常菜，但流传甚广，是全国有名的美食之一。酸菜鱼的做法，有简单的，有复杂的，正宗酸菜鱼的做法是复杂的，工序多，但是却有讲究。本文为您介绍正宗...

酸菜鱼是川菜还是湘菜