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酸奶的全程制作方法，全程自制
1. 工欲利其器必先有其器酸奶机，纯奶4袋（可根据酸奶机大小和家人的需求量适当调节），酸奶一小杯（不必要买大杯，因为我们就是来做酸奶的一小杯可以做好多，买质量好的就行）勺子，小瓶子（做好的酸奶可以余留一部分，下次可以继续用作引子）酸奶机：现在内胆有塑料·不锈钢和玻璃，个人认为塑料的最好，易清洗也轻便这种塑料都是食品类的，所以不会分解反应之类的，不锈钢的沉重，玻璃的易碎。容量选1L的就可以了，1L可满足一家4口一到两次的量。现在还有一些酸
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酸奶的制作原理
酸奶制作原理：乳糖在 乳糖酶 的作用下，首先将乳糖分解为2分子单糖，进一步在 乳酸菌 的作用下生成乳酸；乳酸使奶中 酪蛋白 胶粒中的胶体磷酸钙转变成可溶性磷酸钙，从而使酪蛋白胶粒的稳定性...
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酸奶工艺流程
冷却器 以间壁式、混合式、蓄热式交换器为主要对象，冷却器的工作原理、传热计算、结构计算、流动阻力计算和设计程序。 冷却器...
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自制酸奶原理
酸奶发酵过程是乳酸菌吸收牛奶的营养成分，在适宜的环境温度下生长、繁殖，分解牛奶中的物质。把大分子物质变成小分子物质，把乳糖变成乳酸，使牛奶中的PH值降低。达到一定酸度之后，牛奶中的酪蛋白就会发生絮凝，并将牛奶中的水包围起来，形成稳定的结构。牛奶就变成了酸奶。 怎么才能做出更好地酸奶呢？ 首先，我们可以得知，影响牛奶形成酸奶的因素是牛奶的乳糖含量和蛋白质的含量。那么就是牛奶的选择了。 一些调配乳，如核桃奶、低脂奶、高钙奶等都是将原始的牛奶
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酸奶的制作过程？ 要详细的
第一步、把菌种放入干净的玻璃杯子内，宽大浅矮的容器最好。
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自制酸奶：没你想象的那么简单
生产酸奶的常规流程是：首先把牧场里的原奶经过简单的过滤、均质化和杀菌处理，然后在接近无菌的状态下加入发酵用的乳酸菌。自制酸奶的基本原理其实就是在牛奶中接种乳酸菌，让它在合适的温度(常用40℃-42℃)下大量繁殖(发酵)，把牛奶中的乳糖分解成乳酸。因为发酵过程中产生的乳酸，发酵液的酸度逐渐下降，当pH值大致达到4.6左右的时候，牛奶中的酪蛋白就会缓慢地沉降下来，形成细腻的凝冻，整体溶液的黏度也会增加，就形成了我们喜爱的酸奶。经过一段时间的
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酸奶的制作方法
1. 把准备装酸奶的塑料盒与其盖子用开水烫一烫，消毒杀菌(杀死有害细菌)；
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关于“酸奶的起源”和“自制酸奶”的过程
自制酸奶的过程食材和用量：原味酸奶、纯牛奶、糖。纯牛奶和酸奶是5：1的比例，根据个人口味调剂量数。制作开始：1.准备一个成品的容器，最好不要铁制的，瓷制的或保鲜盒都行，最好是密封较好的...
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酸奶生产工艺流程(带图)
酸乳生产工艺流程酸乳工艺流程如下：乳酸菌纯培养物→母发酵剂→生产发酵剂↓原料乳预处理→标准化→配料→均质→杀菌→冷却→加发酵剂灌装在零售容器内→在发酵室发酵→冷却→后熟→凝固型酸奶→在发酵罐中发酵→冷却→添加果料→搅拌→灌装→后熟→搅拌型酸奶酸奶的生产工艺流程：1.凝固型酸奶生产工艺流程鲜牛奶→标准化→均质→杀菌→冷却→接种→搅拌→灌装封口→发酵→冷却→后熟.搅拌型酸奶生产工艺流程鲜牛奶→标准化→均质→杀菌→冷却→发酵→搅拌→灌装封口→
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