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茅台酒12987酿造工艺是什么？
下砂的第一步就是润砂，就是用90度以上的开水清洗几遍，泼水时边泼边拌，使原料吸水均匀。茅台酒在润砂阶段，会添足水，除了润砂之外，其他空气不再添加水。 第二个环节蒸煮摊凉加曲。 第二个环节蒸煮摊凉加曲。 高粱经过润砂后，需要上蒸，蒸煮大约两个小时，然后散在地上摊凉，有工人用铲子不停的翻开，温度降至35摄氏度左右，开始加酒曲。高粱与酒曲的总体比例为1:1，酒曲用量特别大，但是要分9次加入，每次加的数量都不一样。
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茅台酒12987酿造工艺是什么？
就是用90度以上的开水清洗几遍，泼水时边泼边拌，使原料吸水均匀。茅台酒在润砂阶段，会添足水，除了润砂之外，其他空气不再添加...
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12987酿酒工艺是什么意思
高温堆积发酵是茅台酒的独创，是工艺的核心。茅台酒高温大曲的曲糖化力低，并且几乎没有酵母菌。通过高温堆积，微生物在消长过程中相互利用，以达到代谢产物具备酱香突出，幽雅细腻，酒体醇和，...
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茅台酱酒的12987工艺
h3>酱酒12987工艺，说的是酱酒的生产周期为一年，要经历过两次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，然后经过勾调，及长达五年以上的存放陈化</h3><h3>周期：一年一个生产周期茅台酱香型白酒的...
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茅台镇酱酒12987生产工艺
在这天，茅台镇会举行隆重的祭水大典，典礼完毕后每个酿酒企业就纷纷开始进行第一次投料工作。酱酒的12987工艺： 酱酒12987工艺，说的是酱酒的生产周期为一年，要经历过两次投料，九次蒸煮...
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标准版 茅台12987 工艺(下)西瓜视频
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