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羊肉买前腿肉还是后腿肉好
买猪肉喜欢买前腿肉，但是羊肉你买后腿肉吧！因为羊肉后腿比较活动，而且他的后腿枪织力蛮大的，你看危险的地方他都会从那里，尤其是上下那个坡度，它都要靠后腿来支撑，才能蹦得上去，所以羊的后腿比前腿更有力量，更有弹性，经常爱说买肉买健子肉，向阳的后腿就有大块的腱子肉，而且后腿的肉比较多，肉质也比较活，所以你看一些人家喜欢烤全羊，人家一尺肉肯定是扯那个肉多的，就会扯到后腿上去，那上面的肉比较多，脂肪也比较少。
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前腿肉一般用来做什么
做肉圆猪前腿肉好还是后腿肉好?前腿肉：又称夹心肉，位于前腿上部，半肥半瘦，肉老筋多，吸收水分能力较强，适于做馅和肉丸子。在这一部位有一排肋骨，叫小排骨，适宜作糖醋排骨或煮汤。按照所处的部位不同，猪肉大体分为10种。不同部...
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后腿悬挂的屠宰后切开猪胴体的定位方法与设备
一种切割屠宰后猪胴体(3)的定位的方法，胴体在切开后取去内脏并以其后腿悬挂，在进行这种定位时借助夹持猪鼻的元件(10)使猪脊柱对准胴体中间面，该元件还在切割猪胴体时将其向下拉直，该方法也可供类似定位的其它工艺使用，为了获得...
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猪各部位肉的名称图片全解
前排肉：猪前腿上部的肉 里脊肉：里脊肉分为大里脊肉和小里脊肉 五花肉：五花肉也就是猪肚皮上的肉 后臀尖肉：臀尖肉是猪屁股上面的肉 做臀肉：猪屁股上的肉 弹子肉：弹子肉在猪后腿的上方 前腿...
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夹层肉是什么位置
1、“夹层肉”是猪前腿的上部。“夹心肉”，也叫前腿肉、夹缝肉、前夹心、前夹肉，位于猪前腿上部，半肥半瘦，筋多，吸收水分能力较强，适于做馅和肉丸子。 2、夹层肉的脂肪含量多，只要使脂肪溶于汤汁而予以冰冻，其表面便会凝结一层油脂，去除这层油脂，就不会伤胃或造成肥胖。猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。夹层肉是什么位置夹子肉是猪前腿上方猪脖子...
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猪肉分类(猪肉叫法分布图)好技术常识经验网
11.猪头:适用于酱、烧、煮、腌制，多用于制作凉菜，其中猪耳朵、猪舌是很好的饮用菜肴。12.三明治肉:位于前腿上部，品质老，吸水能力强。适用于制作馅料和肉丸。这部分有一排排骨，叫小排...
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夹子肉是哪个部位
1、特级：里脊肉；
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囤羊腿时，要分清“前腿”和“后腿”，价格差不多，口感却差太多
羊前腿和后腿的区别 肉质不同 羊前腿位于颈肉后部，包括前胸和前腱子的上部，是以三分之一的肥肉和三分之二的瘦肉组成，前腿几乎没有筋膜，所以肉质比较鲜嫩。相反羊后腿要比前腿大一些，由于...
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