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正宗回锅肉
30-60分钟 | 配菜(中级) 五花肉 500g 、 青蒜 100g 、 郫县豆瓣酱 1勺 、 小米椒 4个 、 香叶 2片 、 葱 适量 、 姜 适量 、 蒜 适量 、 芝麻 适量 烹饪步骤 步骤1/8 点击查看大图 五花肉冷水下锅煮7/8成熟即可 步骤2/8 点击查看大图 肉切片，辣椒切成滚刀 步骤3/8 点击查看大图 豆瓣酱是必备品 步骤4/8 点击查看大图
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小白一个！回锅肉没有正宗只有传统和做法和改良做法的区别 不然回锅
不然回锅肉为川菜第一菜有一菜百格（每家每户做的回锅肉味道和配菜都有不一样的地方）百格一菜得说法。传统回锅肉因是祭祀后的肉多为二刀肉还有用臀尖的，那时生活缺油水所以可以大快朵颐。现在油水太多才改用五花肉等，听说过回锅牛肉...
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回锅肉，这样做才正宗！
1、五花肉冷水下锅，煮至筷子可以穿透时猪肉时，捞出晾凉。（锅内放入花椒、姜片、大葱祛除肉腥味）
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正宗的回锅肉怎么做
1.食材葱段 适量五花肉 适量青红椒 适量生姜 适量白糖 适量盐 适量味精 适量料酒 适量郫县豆瓣 适量 下图2.切两小块葱段和生姜与五花肉一起放锅里放冷水煮，将五花肉放锅里煮成七分熟。
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回锅肉里面能放的配菜
以下是一些适合作为回锅肉配菜的食材建议： 首先，可以加入蔬菜类的食材，比如豆角、土豆、彩椒、洋葱等等。这些食材具有丰富的纤维素和维生素，不仅能提供副食品的营养，还能为味道增添一份...
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