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拉面的配方怎样配
拉面的配方怎样配拉面又叫甩面、扯面、抻面,是中国北方城乡独具地方风味的一种传统面食,民间相传因山东福山抻面驰名,有起源福山拉面一说。后来演化成多种口味的著名美食如兰州拉面、山西拉面、河南拉面,龙须面等,拉面可以蒸、煮...
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拉面的配方,比例
拉面的配方,比例 正宗兰州牛肉拉面 材料 主料:面粉30斤、牛肉10公斤 配料:牛肝3斤、白萝卜10斤 调料:花椒7两、草果1两、桂子5钱、姜皮1两、清油0.5斤、味精3分、食盐1斤、胡椒粉3钱、香莱、...
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拉面的做法及配方
本文用到的食材有:拉面鸡蛋茴香 鸡蛋营养丰富,深受广大主妇喜爱,经常吃鸡蛋可以滋阴润燥,目赤咽痛,胎动不安,养血发胎;鸡蛋的药用价值,主热病烦闷,烫伤,皮炎,燥咳声哑,产后口渴,下痢...
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大厨秘籍,价值万元的拉面绝密配方!
选料对拉面制作极为重要,根据甘肃的资源条件,业内人士经过多年的探索总结,在选料上有这样一句俗话:甘南的牦牛永登的面,皋兰的蓬工业区甘谷的线(辣椒)。由于蓬灰现在已得到改造,使用的是...
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拉面的配方和制作方法是什么?
5、用刀切成一条一条(宽度依照个人喜好)擀成大概1mm厚,切成约4mm宽。6、然后用手把面条一根根抖开,也可以在下锅时手拉着面向两遍抻开。7、拉面就做好了。
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超详细的兰州拉面技术配方!
清真菜中的小吃也是非常有特色的,亲赴兰州,给大家带来正宗的牛肉拉面制作技术,包括大家最为关注的和面手法、抻拉技巧、牛肉汤料调制方法。兰州牛肉拉面 小吃特色 兰州牛肉拉面,又称兰州清汤...
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家常版拉面的做法
1. 面粉,水,盐,倒入盆中
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拉面的做法和配方 这样做才好吃
拉面是我们日常生活中常吃的一种主食,香味扑鼻、深受大家的喜爱。那么大家知道拉面的制作方法吗?拉面的做法有哪些呢?今天小编就带领大家去了解一下关于拉面的做法和配方方面的知识。拉面的...
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拉面师详解拉面馆的绝密配方,无保留公布兰州拉面制作所有技术
以上和面配方是适合新手拉面制作的和面配方比例 提示;和面的水应该根据季节的变化适当增减水温和用量,夏天水温要低,要用10度左右的凉水,春秋水温约为18度左右,冬季为25度左右。只有在特定...
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