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回锅肉需要焯水吗 焯水让肉又老又柴
1、连皮猪肉，去毛洗净，放入冷水锅内煮至熟，变硬身。
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正宗川味回锅肉做法 又快又好
回锅肉是一道传统川菜，家家都能制作。滋味浓，是下饭的好菜。到市场选一块肥四瘦六宽三指的新鲜后腿肉，再经过煮煎，调味，美味便成。我们往往对骨头肉氽水时，喜欢冷水下锅，这样有利于去除血污。但做回锅肉则不同，一定要滚水下锅，才能封住里面的水分，成菜吃起来才更润泽一些。在煮之前，最好是在水里放入生姜片、青蒜苗、花椒粒熬出香味，再把肉放入煮制。炒的时候，若用菜籽油，能与肉片搭配出更好的效果。
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喷香！官方发布正宗内江黑猪回锅肉煎炒大法，你家是这么炒的吗？
内江黑猪具有 耐粗饲、抗病力强 等优点，猪肉具有 细嫩不油腻、香味纯正、回味浓郁 等特点， 是做回锅肉、烧白等传统川菜的理想食材，也有打造高端优质肉类产品的巨大潜力...
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红烧肉，回锅肉怎么做好吃川菜口味的？
回锅肉 主料：连皮五花猪肉400克，青蒜2根，青椒1颗，红椒1颗，姜片5片 调料：郫县红油豆瓣酱，1又1/2大匙，料酒1大匙，生抽1大匙做法1、连皮猪肉，去毛洗净，放入冷水锅内煮至熟，变硬身。 2、将煮好的猪肉冲洗干净放凉，切成薄...
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川菜正宗回锅肉的做法
浏览：271179 更新：2012-08-27 17:49 标签：回锅肉 全文阅读分步阅读 步骤 回锅肉是一道传统川菜，家家都能制作。滋味浓，是下饭的好菜。到市场选一块肥四瘦六宽三指的新鲜后腿肉，再经过煮煎...
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土豆回锅肉的做法
“回锅肉是地地道道的川菜，起源四川农村地区。古代时期称作油爆锅；四川地区大部分家庭都能制作。回锅肉口味独特，色泽红亮，肥而不腻，入口浓香。所谓回锅，就是再次烹调的意思。回锅肉在在...
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