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鱼腥味
“ 糖醋鱼 ”也好，“ 干烧鱼 ”也好，都需要过油，即在热油 中将 鱼炸一下。在油炸时， 三甲胺 溶于热油之中，这样 炸鱼 时就可以除掉很大一部分鱼腥味，所以“糖醋鱼”、“干烧鱼”乃至油炸的小鱼，基本上都没有腥味。
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如何去掉鱼腥味，你需要学习了
炖鱼时可以在锅里放一点牛奶，不仅能去除鱼的腥味，还能使鱼酥软美味；炸鱼时也可以将鱼放在牛奶中浸泡一会儿再炸，或者在沸油中放几片生土豆片和鱼一起炸，这样炸出的鱼不仅没有鱼腥味而且鲜美...
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它是鱼腥味的克星,怎么除鱼干的腥味
我有一个绝招能去除鱼腥味，这是我们这里大锅鱼祖传去腥的秘方，尤其对淡水鱼去腥非常有效，还干净、消毒杀菌。首先，把鱼鳞、鱼鳃和鱼牙去掉，肚子里面的黑膜也要刮洗干净，这时重点来了，就是怎样去除鱼身上的腥味儿呢？咱们每家每户...
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去除令人讨厌的鱼腥味妙招都在这里
但是这些都是土腥味特别重的鱼。一不留意，做出来的鱼肉就腥味很大，所以去腥是第一步。温 水 去 味 将鱼破肚以后用温水洗鱼，千万不要用过烫或者过冷的水，否则会越洗越腥。或者还可以将鱼放在温...
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如何除鱼腥味？除鱼腥味儿必学三招
但鱼肉有一股腥味，想要作出鲜美的鱼肉，就应该有技巧地去除鱼腥味，接下来，小编就为大家介绍几种除鱼腥味的技巧。除鱼腥味儿必学三招 招—放姜 做鱼时，先加热稍煮一会儿，等到鱼的蛋白质凝固...
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详解去除鱼腥味的小妙招～不是讲做鲫鱼豆腐汤
特别是水汆鱼，水浸鱼，更讲究的是汤鲜肉嫩，但是，怎样才能最大程度的去除鱼腥味，最近，向一位大厨学习了一招，确实，汤的鲜味不仅有了明显的提高，而且，鱼肉还有了一丝丝的甜味。大家都知道，鱼的腥味主要是来自鱼鳃和鱼腹内的一层...
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