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卤鹅翅鹅掌，卤水档都在用的卤水配方做法
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卤水鹅
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解密潮汕澄海卤鹅（潮汕卤水）
潮汕卤水，在外界很多人看来，好吃但又带着神秘的气息。从开这个公号以来就有很多人要我出卤水，但因为做卤水最重要的食材只在潮汕本地，为此特意等到这次过年回老家才给大家呈现。大家在饭店点卤水拼盘，经常会上来鸭翅、鸭掌、猪舌...
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潮汕“卤鹅”历史悠久，“南姜卤炸”与一般卤菜不同
陈文修认为，如果是剔熟鹅作八副，其最恰当的烹调方法非卤莫属，故“潮式卤水鹅八珍”，是由此启发而成。潮式卤水鹅八珍 清代《随园食单》等古籍中都有关于食鹅的记载，其表述鹅的烹制方法各有...
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卤水鹅
卤水鹅是广东省传统的特色名菜，属于粤菜系。绝妙味道的卤水鹅提潮汕人平时待客、逢年过节的佳肴，也是馈赠亲友的极好礼物，潮汕的宾馆、酒楼将其列为上菜入席。海外潮籍侨胞回乡，无不以能品尝到家乡这一独特风味为快事。
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卤水鹅
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卤水鹅的做法 怎么做卤水鹅
1、将鹅处理干净后不用开边，放入锅内；2、加入适量清水，最好能浸到整只鹅，放入姜片、适量盐，煮至八成熟（煮的过程中要把鹅多翻几次，可以避免粘底、熟得均匀），捞起沥干水分；3、煮卤汁：...
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【卤水鹅的做法步骤图，卤水鹅怎么做好吃】爱美食的叶小厨
卤水鹅的做法 先把鹅清洗干净，备好材料，根据自己口味，我个人喜欢淡一点的香料味，所以放不多，更能突出鹅肉本来的香味。把鹅肉跟香料，蒜瓣姜片，酱油放入砂锅，水淹过鹅一大半就可以。卤...
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卤水鹅翼
1、 将鹅洗净，用开水烫熟；
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卤水鹅的做法
（3）鸡蛋煮熟去壳，放进卤水里浸15分钟。（4）出品时将豆腐切片垫底，鹅胗、肝切片，鹅掌、翼修斩成小段，鹅身去骨片肉，分别摆进拼盘中。烧热卤水汁，淋在菜肴上，随手将卤水汁倒出，即可上桌...
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