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兰州拉面里面掺了什么
中国的拉面技术复杂而独到，除了对拉面师傅的技术要求较高以外，对面粉、工艺及配料的要求颇多，而其中最为甚者当属兰州拉面。拉面如何才能筋道 1.理论上来讲，拉面如果想要变得更筯道，除了要...
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什么牌子的面粉适合做兰州拉面？
什么牌子的面粉都可以，只要是高筋面粉就行。制作兰州拉面时，一般要选择新鲜的高筋面粉，兰州有牛肉拉面专用粉。但是最好选择兰州的牛肉拉面专用粉，只有新鲜的高筋质面粉（兰州牛肉
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拉面要用什么面粉 拉面的详细做法
拉面是生活中很多人喜欢吃的面食，比较出名的就是兰州拉面了。你知道拉面要用什么面粉吗?下面我们来看看拉面的详细做法吧。拉面要用什么面粉拉面要用高筋面粉，或者用拉面专用的改良粉，拉面的...
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兰州拉面使用什么面粉做的是高筋粉还是中筋粉或者是低筋粉?360问答
兰州拉面使用什么面粉做的是高筋粉还是中筋粉或者是低筋粉?高筋面粉...
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兰州拉面用什么面粉
市面上有售牛肉面专用面粉的、当然等级较高点的面粉也可以，主要还是和面揉面及拉面的全部功夫。
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什么牌子的面粉适合做兰州拉面？
制作 兰州拉面 时，一般要选择新鲜的高筋面粉，兰州有牛肉拉面专用粉。但是最好选择兰州的牛肉拉面专用粉，只有新鲜的高筋质面粉（兰州牛肉面 专用粉），蛋白质含量高，才能为拉面的制作成功...
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兰州拉面用什么面粉？
兰州拉扮扰面高缺兆用什么面粉都可以，市面上有售牛肉面专用面戚租粉的、当然等级较高点的面粉也可以，主要还是和面揉面及拉面的全部功夫。兰州拉面兰州拉面用的就是普通的那个拉面而已味道很好兰州拉面用的就是普通的那个拉面而已，味...
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兰州拉面的面是怎么和出来的？用的什么样的面粉？什么配料？说用草木?爱问知识人
一、选面 一般要选择新鲜的高筋面粉，兰州有牛肉拉面专用粉。不宜选择陈面,更不宜选择虫蛀、鼠咬、霉变的污染面粉，因为这种面粉不但不符合卫生标准，其内所含的蛋白质分子，在蛋白酶（由于污染...
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兰州拉面的面粉怎么选择，选择什么样的面粉
在兰州拉面制作中，高筋粉是一种不可或缺的重要原料。它以其独特的特性，为兰州拉面美食赋予了丰富的口感和诱人的外观。今天，就让我们一起深入了解高筋粉的详细数据和魅力所在。
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兰州拉面是什么面粉做的？
兰州牛肉拉面 主料: 面粉30斤、牛肉10公斤 配料: 牛肝3斤、白萝卜10斤调料:花椒7两、草果1两、桂子5钱、姜皮1两、清油0.5斤、味精3分、食盐1斤、酱油4斤、胡椒粉3钱、香莱、蒜苗、葱花、各半斤,...
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