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  • 八大菜系

    即鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。 中国人发明了炒（爆、熘）、烧（焖、煨、烩、卤）、煎（溻、贴）、炸（烹）、煮（氽、炖、煲）、蒸、烤（腌、熏、风干）、凉拌、淋等烹饪方式，又向其他民族学习了扒、涮等方式，用来制作各种菜肴。

  • 谁是八大菜系之母？

    鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜，得到了社会的公认，后来又加上浙菜、湘菜、闽菜、徽菜，形成了八大菜系。

  • 八大菜系之首是鲁菜还是川菜

    其中最有影响和代表性的也为社会所公认的有：鲁、 川、 粤、 闽、 苏、 浙、湘、 徽等菜系 ， 即被人们常说的中国八大菜系 。

  • 南方人别急，八大菜系七个南方，为何说鲁菜是大哥，你们都是小弟

    后来又细分成所谓八大菜系，不管几大菜系吧，鲁菜始终都是公认的中国菜系之首。说到这里，估计很多人已经坐不住了，什么？鲁菜是...

  • 中国菜系谁是第一？四大之一，八大之首

    中国八大菜系不像西餐，六大菜系之首比较明显，至少比较公认的就是法国菜。而中国八大菜系，其实根本就没有绝对客观标准的“之首”。因为八大菜系每个都有“之首”的资本， 不信我们仔细来看——一 川菜在秦末汉初就初具规模。唐宋时发展...

  • 山东人年夜饭的8道硬核菜，网友：不愧是“中国八大菜系”之首

    分别是浙江菜、湘菜、闽菜和徽菜，它们共同构成了八大菜系，鲁菜排在了其中的首位。

  • 中国八大菜系分别形成与哪个流域?

    除”八大菜系“外还有一些在中国较有影响的菜系，如东北菜、京菜、冀菜、豫菜、鄂菜、本帮菜、赣菜、客家菜、清真菜等菜系。

  • 人们常说的八大菜系是哪“八大”八大菜系谁能排第一？趣历史网

    在人们心中，有一种排名是：一川菜，二鲁菜，三粤菜，四闽菜，五苏菜，六浙菜，七湘菜，八徽菜。01 川菜，历史悠久，风味独特，驰名中外，被人们广泛看做八大菜系之首。正宗川菜以四川成都、重庆两地的菜肴为代表。重视选料，讲究规格，分色配菜主次分明，鲜艳协调。其特点是酸、甜、麻、辣香、油重、味浓，注重调味，离不开三椒(即辣椒、胡椒、花椒)和鲜姜，以辣、酸、麻脍炙人口，为其他地方菜所少有，形成川菜的独特风味，享有“一菜一味，百菜百味”的美誉。烹调方

  • 中国八大菜系及其名菜

    八大菜系 菜系，又称“帮菜”，是指在选料、切配、烹饪等技艺方面，经 长期演变而自成体系，具有鲜明的地方风味特色，并为社会所公认的 中国饮食的菜肴流派。中国饮食文化的菜系，是指在一定...

公认的八大菜系之首

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