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  • 低温对微生物，酶及食品物性有哪些影响

    1、微物影响 Aw 值反映水与食品结合强弱及微物利用效性各种微物 发育其适 Aw 值Aw 值降率降Aw 降微物停止水平 Aw 能改变微物热、光化试剂敏性般情况高 Aw 微物敏等 Aw 敏 微物同阶段所需 Aw 值...

  • 秋季低温对芦笋渗透调节物质和抗氧化酶活性的影响

    在秋季低温胁迫下,对不同生长年限芦笋的叶绿体色素含量、渗透调节物质含量和抗氧化酶活性检测分析结果表明,芦笋是一种抗寒性极强的多年生蔬菜,在秋季低温胁迫下,芦笋的叶绿素和类胡萝卜素含量随着温度的降低先上升后降低,但降低缓慢,下降速率一年生慢于二年生,二年生慢于多年生;可溶性糖和脯氨酸含量随着温度的降低而增加, 且增加明显;SOD和POD酶活性随着温度降低则呈先升高后降低变化趋势.说明可溶性糖和脯氨酸是芦笋抵抗低温的主要渗透调节物质,POD

  • 秋季低温对芦笋渗透调节物质和抗氧化酶活性的影响

    在秋季低温胁迫下,对不同生长年限芦笋的叶绿体色素含量、渗透调节物质含量和抗氧化酶活性检测分析结果表明,芦笋是一种抗寒性极强的多年生蔬菜,在秋季低温胁迫下,芦笋的叶绿素和类胡萝卜素含量随着温度的降低先上升后降低,但降低缓慢,下降速率一年生慢于二年生,二年生慢于多年生;可溶性糖和脯氨酸含量随着温度的降低而增加, 且增加明显;SOD和POD酶活性随着温度降低则呈先升高后降低变化趋势.说明可溶性糖和脯氨酸是芦笋抵抗低温的主要渗透调节物质,POD

  • 低温锻炼对麻竹苗耐寒性及抗氧化酶活性的影响

    而8℃低温预处理后麻竹苗根中可溶性糖与多酚含量略有增加,POD活性显著升高,根中多酚含量无显著变化,-2℃低温处理后抗氧化酶活性略有上升,而根中可溶性蛋白含量没有明显变化。麻竹苗叶片和根部不饱和脂肪酸含量在低温处理后略有增...

  • 下列有关酶的相关叙述，正确的是（）A．低温能降低酶活性的原因是低温破坏了酶的空间结构B．设计淀粉酶对蔗糖和淀粉水解作用的实验，可验证...

    低温能降低酶活性的原因是低温破坏了酶的空间结构 B．设计淀粉酶对蔗糖和淀粉水解作用的实验，可验证酶的专一性 C．探究温度影响酶催化作用的实验材料可选用H 2 O 2 和土豆研磨液 D．探究pH影响...

  • 蜂种及低温浓缩对荔枝蜜酶值的影响

    蜂种及低温浓缩对荔枝蜜酶值的影响 维普资讯网|2013-06-02|暂无评价|0|0|简介|认领|本文研究了采蜜时间、蜜蜂品种、贮藏及真空低温浓缩等条件对荔枝蜜的淀粉酶及蔗糖转化酶的活性影响。...

  • 下列关于实验的说法.正确的是()A．低温诱导植物染色体数目变化时.可用甲基绿代替改良苯酚品红染液B．探究温度对酶活性的影响时.可用H2O2...

    本题考查低温诱导染色体数目变化、探究温度对酶活性的影响、观察线粒体和探究酵母菌呼吸方式的实验，对于此类试题，要求考生掌握的细节较多，包括实验的原理、取材、实验所选用的试剂及试剂的作用等，需要学生熟记相关知识点才能...

  • 下列有关酶的叙述，错误的是

    需将底物和酶分别在同等温度下处理后再混合，A正确。低温使酶的活性降低但不会破坏酶的结构，高温、过酸和过碱都会破坏酶的结构，B错误。实验中要严格控制无关变量，C正确。酶具有高效性的原因是降低化学反应活化能的作用更显著，D正确。考点：本题考查酶相关知识，意在考查考生识...

  • 低温弱光对黄瓜幼苗Rubisco与Rubisco活化酶的影响

    低温弱光下水杨酸对黄瓜幼苗光合作用及抗氧化酶活性的影响 [J];应用生态学报;2009年02期4 龚建华,向军;黄瓜群体叶面积无破坏性速测方法研究 [J];中国蔬菜;2001年04期5 翁晓燕,陆庆,蒋德...

低温对酶的影响

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