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  • 千年经典文化 传承酒之定义

    已不难看出古人对原料、投曲、浸煮、水质、器皿、火候等做酒之重要工艺环节，能提出如此之高、之明确的要求，这说明当时的酿酒法已趋向成熟。当时酿造的可能是果酒和米酒之类的低度酒，烧酒等高度酒的酿造，开始于元代，应缘于元代蒸馏...

  • 中华千年的文化传承，烤卤猪的精美配方！

    2.工艺流程：原料整理→腌制→晾挂→烘烤→产品 3.操作要点 待完全解冻后进入下一步取除去废料 沿龙骨中线用刀砍开，这一步要注意别伤到皮，后去除猪脑，猪肾，猪腩。接下来除去肩甲骨和前脚里最末端的一块小骨头，和猪大腿多余的...

  • 实拍江西客家米酒“烤酒”全过程，传承1000年的工艺不简单啊

    实拍江西客家米酒“烤酒”全过程，传承1000年的工艺不简单啊 2022-07-30 16:14:06 餐馆小厨娘 广东 0 分享至 用微信扫码二维码 分享至好友和朋友圈 设置弹幕颜色 设置弹幕类型 顶部 滚动 ...

  • 烤酒是一门技术一种文化，你认为传统烤酒的方法技艺需要传承吗？

    根据固态法白酒的工艺和香气、口感风格的不同，形成了目前市场上消费者见到的清香型、浓香型、酱香型等合计12种香型。目前市场上...

  • 实拍江西客家米酒“烤酒”全过程，传承1000年的工艺不简单啊

    实拍江西客家米酒“烤酒”全过程，传承1000年的工艺不简单啊 2019-12-26 23:36:55 农人旺旺 0 分享至 用微信扫码二维码 分享至好友和朋友圈 设置弹幕颜色 设置弹幕类型 顶部 滚动 底部 00:...

  • 赖高淮

    新中国成立后，曾经的酒少爷变成了烤酒匠，赖高淮以20岁的肩膀挑起了三百斤的担子，第一次在童年的酒坊里，体会到了快乐之外的艰辛。中国的酿酒绝技，自古以来没有任何文字记载和科学依据，完全...

  • 沉浸式封坛大典，一站式了解杜康酒传承千年的奥秘！

    优质的泉水造就了五彩鸳鸯虾、双黄鸭蛋、龙凤胎、长寿村等神奇景象，亦成就了传承千年的醇美杜康酒。酒祖杜康“云”封坛大典 刻着历史年轮的古老柘桑树，充满历史厚重感的杜康祠，泛着阵阵酒香...

传承千年烤酒工艺

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