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为什么我做的面包里面会有死面，就是没有发起来的地方。
就是包进去的肉松的地方周围的面，都发不起来，是因为卷了肉松进去吗？我之前做过核桃土司，核桃周围的地方都没有发起来！是什.一个有着五年工作经验的面包师告诉你，你的面包没烤熟，把烤箱温度订低一些，烤的时间再长一些，具体时间温度自己试下，建议5度10分钟 追问但是上面已经上色了啊，而且刚出炉的时...
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为什么最近做的面包吃到嘴里后感觉成了一堆死面，看着蓬松，吃到嘴里嚼几下就很死了【烘焙吧】
为什么最近做的面包吃到嘴里后感觉成了一堆死面，看着蓬松，吃到嘴里嚼几下就很死了 嫩吧
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面团正常发酵，结果却成了死面，新手看一看，这几步都做对了吗？
5、和面太干，无论用什么方式发酵，和面必须达到一定的湿度，这就是所谓的打基础，也是重要的一步，蒸馒头500克面粉，配250克水，面粉食水率达到38%一42%，低于这个标准，面团有几率成为死面...
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你知道吗？我发现了一个关于面的小秘密。做面食剩下的面，不管它是死面还是发面，用塑料袋包好，放冰箱冷藏，放几天没问题。更神奇的是，...
做面食剩下的面，不管它是死面还是发面，用塑料袋包好，放冰箱冷藏，放几天没问题。更神奇的是，冷藏后拿出来，上面盖一块白色笼布，醒面大约30分钟，然后再揉面，面胚又滑溜又筋道，效果超级...
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搞懂4个“面食原理”，秒变面点师，突然发现，做面食很简单
高筋面粉主要用来做面包类；...300克面粉加3克盐增加筋性，然后少量多次倒入160克水，搅成面絮后揉成团，盖上锅盖腥面30分钟（2）接着备菜，4个鸡蛋加少许盐搅成蛋花，热锅凉油下入鸡蛋液，稍微...
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二十种非常好吃的“死面”饼做法
做法：1.面粉中加入适量的盐与鸡粉拌匀,再加入适量的温水揉成面团,盖上保鲜膜饧20分钟;葱洗净,切成葱花 2.饧好的面团揉搓成条,再分成4个小剂子 3.将小剂子擀成约0.3厘米的薄片,再刷上一层油,撒...
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我家那些事#今年做过三次馍馍。第一次馍馍做成了死面馍馍，原因是温度低，和的面没发就做，做好后一直没发，上锅蒸，结果就变成了死面馍馍...
第一次馍馍做成了死面馍馍，原因是温度低，和的面没发就做，做好后一直没发，上锅蒸，结果就变成了死面馍馍。第二次做的馍馍成了一块大面包。早上我一大早起来，第一件事就是和面，所有事做好...
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忙活了一晚上，我的死面馍馍式的面包终于出炉了
忙活了一晚上，我的死面馍馍式的面包终于出炉了 - 默.G于20230729发布在抖音，已经收获了7350个喜欢，来抖音，记录美好生活！
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