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酸菜鱼的经典做法
将切好的鱼肉放入盘中，加1勺汤淀粉。 加0.5勺盐。 加2汤勺料酒。 调味抓匀，待用。 在锅中加入3汤勺油烧热，下入姜片和已剪开的干辣椒炝锅。 随后，下入切好的酸菜翻炒一下。 接着，加适量的清水煮开煮上3分钟。 然后，合入收拾好的鱼肉翻动一下煮开煮上2分钟。 最后，加0.5勺味精。 调味翻匀，即可。
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柠檬酸菜鱼的做法步骤 味道清爽新鲜鱼肉变得更滑嫩
锅里热油，下入葱姜蒜干红椒爆香，放入鱼头煎至两边金黄。然后倒清水，放入鱼骨，小火煮30分。 另起锅，热油。放入葱姜蒜，干红椒，花椒爆香，然后放酸菜和泡椒爆炒。倒入之
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如何做好酸菜鱼 ？
1 、制作酸菜鱼的鱼最好选用淡水鱼，肉质的口感会更好，片鱼的时候刀一定要快，事先最好先磨磨刀，事半功倍。 2 、制作酸菜鱼的酸菜（泡青菜）要用四川泡青菜，在很多的超市都有卖的，要买四川出品的啊，除了泡青菜，酸菜鱼中还可以加入酸萝卜 等酸菜，风味独特。 2 、制作酸菜鱼的酸菜（泡青菜）要用四川泡青菜，在很多的超市都有卖的，要买四川出品的啊，除了泡青菜，酸菜鱼中还可以加入酸萝卜 等酸菜，风味独特。 3 、腌制鱼的时候加蛋清会让鱼肉吃起来更嫩
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酸菜鱼快餐突破口，竟然在于选用巴沙鱼片
直到巴沙鱼片的出现，酸菜鱼才得开启快餐化之路。巴沙鱼成为酸菜鱼快餐化革命的推动者 传统酸菜鱼都是黑鱼、草鱼之类，杀鱼非常麻烦，而且刺还多。根本不可能实现快餐化。越南巴沙鱼，更是凭借...
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有谁知道酸菜鱼鱼片的切法？
把鱼杀之后，用干净毛巾把鱼身上的黏液抹干，然后放在干的斩板上，按住尾巴，把鱼分上下两片，除骨然后把崭板擦干，分片的鱼以肉面放在崭板上，还是用干毛巾按住鱼肉，从尾部开始斜切片，用毛巾主要是让鱼皮和毛巾摩擦，把斩板擦干也是让鱼肉和斩板之间摩擦边大，这样在切鱼的时候不容易打滑了
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酸菜鱼鱼片冷冻
调味 免浆免切 冷冻半成品酸菜鱼 黑鱼片净重30斤 南长区圣文水产品店 8 年 月均发货速度：当日 江苏 无锡市南长区 ¥ 180.00 成交1812件 冷冻免浆黑鱼片 250克*25盒/件 广州批发酸菜鱼食材 广州...
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酸菜鱼鱼片
调味 免浆免切 冷冻半成品酸菜鱼 黑鱼片净重30斤 南长区圣文水产品店 9 年 月均发货速度：当日 江苏 无锡市南长区 ¥ 150.00 成交16件 免浆带皮巴沙鱼片 250克*25包/箱 生鱼片冷冻切片鱼柳火锅...
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