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  • 酸菜鱼鱼片怎样上浆

    鱼片片好后,先冲洗几次再用料酒,姜片码味腌几分钟后用水冲去,再用少量盐和酸菜水腌几分钟就可以下锅了. 2楼说的很好 用蛋清养一下就是蛋清搅拌10分钟。记住不要蛋黄 鱼宰杀后应放冰箱冻...

  • 做酸菜鱼时,鱼肉到底怎么上浆才滑嫩,教你正确做法,鱼片Q弹

    做酸菜鱼时,鱼肉到底怎么上浆才滑嫩,教你正确做法,鱼片Q弹,本视频由阿亮小厨原创提供,31471次播放,好看视频是由百度团队打造的集内涵和颜值于一身的专业短视频聚合平台

  • 酸菜鱼鱼片要怎么上浆啊?

    以上的五大步骤是给鱼片上浆少不了的工序,鱼片经过清洗掉表面黏液和表面的血水,这样鱼片在更好上浆,鱼片也没有腥味,下面给大家分享酸菜鱼的详细制作方法。【酸菜鱼的做法】 【主料】:草鱼...

  • 鱼片如何上浆才够滑嫩不散,酸菜鱼怎样做才好吃?大厨来了!

    鱼片如何上浆才够滑嫩不散,酸菜鱼怎样做才好吃?大厨来了!本视频由覃厨说美食原创提供,57598次播放,好看视频是由百度团队打造的集内涵和颜值于一身的专业短视频聚合平台

  • 终于找到酸菜鱼的鱼片不滑嫩的原因了!原来鱼片浆制大有学问!

    目前,市面上用来做酸菜鱼的鱼品种有五种:分别是花鲢鱼、草鱼、黑鱼、龙利鱼片和巴沙鱼片。五种鱼肉的质地不同,出菜效果和上浆方法也略有差异。首先,让我们来看看这五种鱼肉都分别有哪些优点...

  • 酸菜鱼鱼片要怎么上浆啊?

    酸菜鱼鱼片上浆: ①“清洗”鱼片 取草鱼1条(重约1500克)宰杀制净,将鱼肉片下,切成厚0.2厘米的片,倒入盆内,用流动水冲漂15分钟,将水倒掉,再重新注入清水没过鱼片,加入盐10克,朝一...

  • 酸菜鱼的鱼片怎么上浆

    酸菜鱼的鱼片怎么上浆 一、酸菜鱼的鱼片上浆的方法,鱼肉斜刀片成厚3毫米的带皮鱼片,入碗,用盐,料酒,味精码味,再将鸡蛋破壳,倒入蛋清,拌匀使鱼片裹上一层蛋清,再将鱼片逐渐抖散,就可...

  • 做酸菜鱼,鱼片一煮就碎?掌握好“上浆”步骤,嫩滑有韧性不易碎

    做酸菜鱼,鱼片一煮就碎?掌握好“上浆”步骤,嫩滑有韧性不易碎!现在我们生活条件好了之后,各种各样的海鲜种类也是经常出现在我们餐桌上的,但是实际上众多的海鲜里面,鱼肉也是成为了很多人...

  • 做酸菜鱼时,怎么给鱼片上浆?只需要鸡蛋和淀粉,做法非常简单

    做酸菜鱼时,怎么给鱼片上浆?只需要鸡蛋和淀粉,做法非常简单

  • 酸菜鱼鱼片要怎么上浆啊?

    以上的五大步骤是给鱼片上浆少不了的工序,鱼片经过清洗掉表面黏液和表面的血水,这样鱼片在更好上浆,鱼片也没有腥味,下面给大家分享酸菜鱼的详细制作方法。【酸菜鱼的做法】 【主料】:草...

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