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翻看一位东北大厨的2023年朋友圈 点赞最多的是这道菜
冰城这位大厨叫郑树国，他的2023年朋友圈绝对是一道道美食的集合，但网友盯着的还是硬菜“锅包肉”。郑树国是哈尔滨老厨家第四代掌门人，从小就在灶台旁看着大人做锅包肉这道菜，吃着吃着锅包肉...
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锅包肉是谁发明的 锅包肉的发明者
1、锅包肉就是郑树国祖上郑兴文所创，清朝末年，郑兴文为哈尔滨滨江道衙门官厨，给道台杜学瀛料理膳食。道台府里经常会宴请国外宾客，尤其是俄罗斯客人。由于外国人喜欢吃甜酸口味。杜学瀛就命...
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锅包肉
锅包肉（英文名：Fried Pork in Scoop），原名锅爆肉，光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学瀛厨师郑兴文之手。成菜后，色泽金黄，口味酸甜。锅包肉是为适应外宾口味，把咸鲜口味的“焦烧肉条”...
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这道锅包肉上架就卖爆了！“老厨家”四代传人揭秘做法
红厨网专访哈尔滨老厨家第四代传承人、哈尔滨老厨家道台食府创始人郑树国大师，邀请他介绍店内招牌锅包肉的来龙去脉。“传统名菜锅包肉由我的太爷爷、哈尔滨名厨、‘老厨家’第一代传人郑兴文...
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【哈尔滨大工匠】郑树国：“锅包肉”属于哈尔滨这座城市
郑树国1969年出生于三代事厨的烹饪世家，曾祖父郑兴文是哈尔滨第一个“老官府衙门”—滨江关道（俗称“道台府”）的主厨，也是“老厨家”字号的创始人，他研制的锅包肉等许多菜肴都成为哈埠乃至...
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哈尔滨名菜变身街头小吃 10元一份锅包肉生意火爆(图)
10元一份的锅包肉到底有多少利润？老厨家第四代传人郑树国对此进行了分析，10元一份锅包肉基本属于饭店的半份，用肉3两左右，加上淀粉、油、调料等，一份成本在6至7元。
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