豆腐有嚼劲_第6页

臭豆腐为什么这么臭臭豆腐变臭的原理

首先要把豆腐切块，然后把豆腐压干，这样制作出来的臭豆腐吃着才会有嚼劲，没有那么多的水分。接着，把压好的豆腐都放进卤水中发酵。发酵最重要的步骤昰封坛，坛子必须封好才能发酵好。一般来说...
臭豆腐为什么那么臭呢？臭豆腐多吃有危害吗？

首先要把豆腐切块，然后把豆腐压干，这样制作出来的臭豆腐吃着才会有嚼劲，没有那么多的水分。接着，把压好的豆腐都放进卤水中发酵。发酵最重要的步骤是封坛，坛子必须封好才能发酵好。一般来说，发酵的天数自己定，时间越长越有味。等...
臭豆腐为什么这么臭臭豆腐变臭的原理

因为豆腐在发酵腌制和后发酵的过程中，蛋白质在蛋白酶的作用下分解，所含的硫氨基酸也充分水解，产生了一种叫硫化氢的化合物。臭豆腐的臭味就是这种化合物散发出来的。首先要把豆
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豆腐有嚼劲