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旱鹅块的由来—综 合—信阳日报数字报刊
使用固始鹅烹制的旱鹅块肉质鲜嫩、汤清亮醇厚、口感极佳。因“旱鹅块”在烹制过程中要将滚烫的汤汁浇在鹅块上，浇过之后，鹅块表面会凝结出水珠，当地人将其称为“旱”，故又被称之为“旱鹅块”。 公元582年，隋炀帝驾临江都，奏百戏之...
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大厨让“旱”鹅飞起来香起来，固始旱鹅块锅,螺蛳炒腊肉,酸椒炒臭豆卷,固始旱千张.
大厨让“旱”鹅飞起来香起来，固始旱鹅块锅,螺蛳炒腊肉,酸椒 炒臭豆卷,固始旱千张.河南菜是由郑州为中心的四个不同口味区共同构成。豫东区以开 封菜为代表，口味适中，烹法恪守传统，扒制类菜肴...
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