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Sichuan cuisine川菜讲述
通常颇具典故。其著名菜品有麻婆豆腐、回锅肉、宫保鸡丁、盐烧白、粉蒸肉、夫妻肺片、蚂蚁上树、灯影牛肉、蒜泥白肉、樟茶鸭子、白油豆腐、鱼香肉丝、泉水豆花、盐煎肉、干煸鳝片、东坡墨鱼...
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川菜中最具意蕴的十道菜，既有文化又有品位
如陈皮兔丁、糟醉冬笋、太白酱肉、川味香肠、盐水鸭子、松花皮蛋、金钩玉牌、炝莲白卷、素发菜卷等，又如姜汁豇豆、五香花仁、金钩发菜、蒜泥白肉、红油兔丝、盐水胗肝、刷把鸡丝、椒麻肚片...
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川菜派系有哪些
【代表菜】麻婆豆腐、夫妻肺片、回锅肉、宫保鸡丁、盐烧白、粉蒸肉、蚂蚁上树、灯影牛肉、蒜泥白肉、樟茶鸭子、白油豆腐、鱼香肉丝、泉水豆花、盐煎肉、干煸鳝片等。小吃代表：四川泡菜、伤...
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经典家常菜2
蒜泥白肉 红油 猪蹄筋 炝拌牛百叶 肉丝拉皮 大蒜菠菜拌蛤仁 拌 海螺 葱油 拌双耳 猪耳冻 银杏苦瓜 PART 02味香醇厚熏 酱菜 松花 熏鸡腿 香熏猪手 五香 凤爪 香糟 猪肘 五香熏 马哈鱼 生 卤青虾 ...
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川菜的经典菜品及派系
著名菜品有开水白菜、麻婆豆腐、宫保鸡丁、青城山白果炖鸡、夫妻肺片、蚂蚁上树、蒜泥白肉、芙蓉鸡片、锅巴肉片、白油豆腐、烧白(甜烧白)、鱼香系列(肉丝、茄子)、鲃泥鳅系列(石锅鲃泥鳅...
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哪些名菜有历史典故?
关于这道菜的典故，有许多个不同版本，其中的一个版本是说：清朝的一位官员名叫丁宝桢，他很喜欢吃辣椒与猪肉、鸡肉爆炒的菜，他在山东做官时，就让家中的厨师炒“酱爆鸡丁”等菜，很合胃口。当丁宝桢到了四川当官后，每次家中请客，都...
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碧绿腊八儿蒜的腌制法
到了腊八儿,喝粥自然是少不了的,大冷天儿暖暖和和地喝上碗腊八儿粥,既应了典故,又滋养了身心,实在是桩美事儿。不过在这天还有一件必做的事儿,就是腌腊八儿蒜。大蒜剥了皮,用醋腌在小罐里,等到...
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邦姵电鳗鳗amogelato的
【蒜泥白肉卷】1.锅中放入适量水和姜片葱段，水滚后，将猪腿尖肉放入汤锅中煮熟2.关火后将肉浸泡20分钟3.捞出肉晾凉沥干，切成大薄片4.将黄瓜洗净切丝，葱切丝5.将黄瓜丝和葱丝放在肉片上...
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跟朋友相聚的说说
39、今晚上做了个家庭聚会，无水煮汤，红烧茄子，蒜泥白肉，轻松完成！好水泡好茶。40、锦上添花是哥们，雪中送炭是朋友，有福同享有难同当是兄弟，心有灵犀一点通的是知己，一生知己不多，你...
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陕西小吃
陕西美食裤带面传说典故与做法:裤带面俗称biang biang面。传说，一位集怀才不遇秀才来到咸阳,他路过一家面馆时，听见里面“biang—biang—”之声不绝，一时饥肠辘辘，不由得踱将进去。酥饺...
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