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  • 贵州茅台酿造工艺

    茅台酒属高良耗白酒，约5公斤粮食酿造1公斤酒，其中高粱占2.4公斤，小麦占2.6公斤。此外酿酒所用的水必须是符合卫生标准，适合饮用，要求无色透明，微甜爽口，溶解物小，不浑浊，煮沸后无沉淀的赤水河水，取自赤水河上游。2、高温制曲...

  • 酿酒工艺：茅台镇酿酒工艺都有哪些步骤

    也正是由于有了它，茅台镇酱酒才有了纯正酱香味。茅台镇酿酒工艺可以总结为：12987工艺，端午制曲、重阳下沙、1年生产周期，2次投料、9次蒸煮、8次发酵、7次取酒、“三高、三长”工艺。端午制曲：每年端午时节制曲，因为端午节的...

  • 茅台酒酿造工艺流程分享，如何酿造酱香型大曲酒自酿酒

    茅台酒酿造工艺流程分享，如何酿造酱香型大曲酒自酿酒 闻酌君 3.4万粉丝·169个视频 优质美食领域创作者 关注 接下来播放 自动播放 04:07 茅台15年陈酿测评：茅台年份酒和普茅有什么不同？辉月...

  • 茅台酒怎么酿的？（附最全工艺视频）

    茅台型酒讲究高温发酵，一般外层温度达到五六十摄氏度才结束这一环节，酿酒师把手插进堆子，依据烫手的程度进行判断。当取出的酒醅具有香甜酒味时，即可入窖发酵。酱香酒酿造的三高之一：高温...

  • 茅台酿酒工艺介绍

    如果说茅台酒具有独特的地域和特殊的原料是自然天成之作，那么茅台酒独特的酿造工艺就是能工巧匠之妙。概括茅台工艺的特点为三高三长。茅台酒工艺中的三高是指茅台酒生产工艺的高温制曲、高温堆积发酵、高温馏酒。茅台酒大曲在发酵过程...

  • 茅台酿造流程 茅台酒酿酒工艺流程

    茅台酒 酿酒工艺 流程介绍，茅台的生产工艺是我国白酒工艺的活化石。”在一年时间里，将粮食中的淀粉不断发酵，经过多次蒸煮，慢慢“逼出”其中的酒精和其他有机物，这是茅台型酱香酒与其他白酒*大的不同。那么一起来看看茅台酒酿造工艺流程：茅台酒...

  • 茅台酿造排行榜十大品牌榜

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