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关于茅台酒的酿造工艺，你知道多少？
第一步 制曲 :小麦经破碎，加入母曲和水制成曲胚，用稻草间隔入仓发酵40天后拆曲，贮存6个月后投入制酒生产。 第二步 制酒 :投料阶段重阳，高粱经破碎后加热水润粮，馏酒阶段，贮存与勾兑:基酒(轮次酒)分酱香、醇甜香、窖底香3种典型体贮存于陶坛中，将不同轮次、不同典型体、不同酒度、不同酒龄的基酒进行勾兑，勾兑后贮存于陶坛。贮存勾兑工序至少历经3年。
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茅台酒生产工艺全解（生产篇）
如果说环境和原料，是天赋所致，那么，茅台酒的生产工艺，便是人类上千年酿酒智慧的传承与发展。被誉为我国白酒工艺活化石的茅台酒酿造工艺，不负盛名！长达一年的生产周期，那么多个环节，那么...
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茅台酿酒工艺
茅台酒酿制技艺是一种独特的传统酿酒工艺。茅台酒的生产工艺分制曲、制酒、贮存、勾兑、检验、包装六个环节。整个生产周期为一年，端午踩曲，重阳投料。酿造期间九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，经分型贮放，勾兑贮放，五年后包装出厂。
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茅台酒酿造工艺：传统式的茅台酿酒方法
传统式的茅台酿酒方法是什么？下面我们一起来看一下。茅台酒与其他白酒工艺相比，在顺应茅台镇当地环境、气候、原料外，又有其特...
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茅台酿造工艺
茅台酒酿制技艺是一种独特的传统酿酒工艺。茅台酒的生产工艺分制曲、制酒、贮存、勾兑、检验、包装六个环节。整个生产周期为一年，端午踩曲，重阳投料，酿造期间九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，经分型贮放，勾兑贮放，五年后包装出厂。
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茅台酒的起源和酿造工艺谁知道？谢谢
如果说茅台酒具有独特的地域和特殊的原料是自然天成之作，那么茅台酒独特的酿造工艺就是能工巧匠之妙。概括茅台工艺的特点为三高三长。茅台酒工艺中的三高是指茅台酒生产工艺的高温制曲、高温堆积发酵、高温馏酒。茅台酒大曲在发酵过程...
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几千块一瓶的茅台酒，究竟是怎么酿造出来的？（上篇）
曲蚊幼虫含有大量蛋白质，这些蛋白质在酿酒过程中，对酱酒的风味起到了至关重要的作用。制酒 每年重阳前后，祭水大典之后，整个茅台镇就开始制酒了。茅台制酒总共需要经历两次投料九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，历经一年生产周期，横...
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