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茅台酒工艺查定：
茅台酒工艺查定"总结:1959~1960年、1964~1966年，研究所科技工作者2次参与由原轻工部发酵所、中国科学院微生物所负责组成的茅台酒总结工作组，对茅台酒传统工艺进行查定、总结;分离鉴定微生物菌株;初步分析了茅台酒的香味成分和酒...
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一瓶茅台酒，从粮食到成品，历时近2000个日夜，要经历制曲、制酒、贮存、勾兑、包装5大流程，共计30道工序，165个工艺环节。 机械的使用是为了提升生产效率，手工的操作是为了传承工匠精神。
一瓶茅台酒，从粮食到成品，历时近2000个日夜，要经历制曲、制酒、贮存、勾兑、包装5大流程，共计30道工序，165个工艺环节。机械的使用是为了提升生产效率，手工的操作是为了传承工匠精神。于...
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茅台酒制酒工全男，包装工全女，网友：这叫阴阳调和
其传统工艺总结为端午踩曲重阳投料、一年一个生产周期、其间九次蒸煮八 次发酵、七次取酒、经分型贮放、勾兑贮放五年后包装出厂 其工艺特点为：两次投料固态发酵、高
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茅台酒的独特酿造奥秘
三高一长（高温制曲、高温堆料、高温接酒、长期窖存陈酿），四十天制曲，五月端午开始制曲，六个月曲药存放，七次取酒，八次发酵，九次蒸煮，这是茅台酱香酒
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茅台酒酿造工艺申报“世遗”
从原料进厂到成品出厂，至少需要5年时间；制酒过程需经9次蒸煮(馏)，8次发酵，7次取酒；高温制曲和高温接酒对中国白酒工艺变革产生重大影响；长期储存是茅台酒风格形成的关键因素之一。 有关专家认为，茅台酒的酿造工艺蕴涵着中华民族特有的想像力和文化意识，体现着中华民族的生命力和创造力。
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记者探秘茅台制曲制酒车间—— 一年要卖800亿的飞天茅台，如何“吹沙”见金？
11月23日，记者深入茅台制酒车间探访茅台制酒工艺 川观新闻记者 刘文藻 文/图 作为中国白酒行业龙头之一，茅台即使在今年疫情对酒业产生重大影响的情况下，依然显得供不应求，前三季度实现营业...
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在茅台酒厂上班，是种什么体验？
要不是本地出产的高粱这么“抗造”，也不会发展出多轮次蒸馏取酒的工艺。风物和产地，确实是这么相辅相成。香味、质地都可以帮助判断...
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从酱酒的百年扩张史，今天能得到什么启示？茅台镇
1960年，黑龙江齐齐哈尔制酒厂（北大仓酒厂）3次派人到茅台学习工艺，结合当地气候环境特点酿造酱酒。1984年，该厂酱酒达1037吨，同年获评轻工业部优质产品。1964年10月至1966年4月，通过茅台...
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巽风APP1月1日
3、贵州茅台酒酿造原料？A、玉米、甘薯、大米 ;B、豌豆、麦芽、水酵母；C、高粱、小麦、水；D、糯米、酵母、水 答案：高梁、小...
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