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两广地区最爱吃的白斩鸡, 但是正宗的做法有多少人会呢?
要想品尝到好吃的白斩鸡的前提是鸡的品种决定一斩，这是一只活杀阉鸡，鸡身超大，这种鸡不可能按照常规的白斩鸡做法，而且这种鸡久煮也不会影响口感，只要提前准备好冰水，煮熟之后浸入冰水中...
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白斩鸡 （附详细整鸡切件法）
加入料酒、姜片、葱段（1/2根），煮沸，放入整鸡，煮8min左右，关火，加盖焖15min以上（根据整鸡大小控制时间，开盖用牙签扎一下最厚的大腿部位，不出血水就是好了）步骤3 另起锅，加水（用量以没过整鸡为准），加入料酒、姜片、葱段（1/2根），煮沸，放入整鸡，煮8min左右，关火，加盖焖15min以上（根据整鸡大小控制时间，开盖用牙签扎一下最厚的大腿部位，不出血水就是好了） 步骤4 另一半葱切花，加入姜粉、盐、味精、鸡精 步骤5 植物油
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做白斩鸡，很多人都败在上锅这一步，难怪肉吃起来没有嚼劲
在我个人看来，值得一提的是在南方菜系中非常出名的“白斩鸡”。它作为美食界的冷盘菜，形状美观，皮黄肉白，口感肥嫩，肉质紧实，滋味异常鲜美，绝对是餐桌上有颜值有期待的一道菜。但是很多人...
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白切鸡蒸多少分钟
白切鸡蒸一般需要20分钟左右的时间即可。 时间不能过长也不可以过短，如果时间太短这样蒸出来的鸡容易不熟嚼不动，如果时间过长鸡肉容易老，吃起来会影响口感所以一定要掌握好时间。 ...
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白斩鸡 （附详细整鸡切件法）
加入料酒、姜片、葱段（1/2根），煮沸，放入整鸡，煮8min左右，关火，加盖焖15min以上（根据整鸡大小控制时间，开盖用牙签扎一下最厚的大腿部位，不出血水就是好了） 步骤4 另一半葱切花，加入姜粉、盐、味精、鸡精 步骤5 植物油烧至冒白烟，趁热倒入备好的料碗中，拌匀，蘸料酱汁就做好啦 步骤6 煮好的整鸡捞出，浸入冰水中冷却 ...
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白斩鸡的正宗做法
白斩鸡的正宗做法 食材 主料鲜鸡1200g 辅料姜片适量葱花适量 步骤 白切鸡的做法步骤11.新鲜鸡洗干净 白切鸡的做法步骤22.锅里加入清水和姜片一起煮开 白切鸡的做法步骤33.水开后把鲜鸡放入锅中...
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白切鸡浸泡30分钟能熟吗？做白切鸡选用什么鸡比较好？
起锅烧水鸡肉放在热水当中全程用小火浸泡三十分钟，可是这会儿我们又保证锅中的水并不会完全沸腾，也就是没有沸腾的热水保持30分钟的状态，我们将鸡肉完全泡熟，这样没有经过煮熟的鸡肉吃起来才会更加的鲜嫩。第二步我们准备好白切鸡所用的调味料，将葱...
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原来广东人都是这样做白斩鸡的！终于明白自己为什么做不出来了
白斩鸡是很多人都比较喜欢的，因为这样做出来的肉是非常嫩的，而且表面的皮吃到嘴里面很清爽，一点也不会腻的，关键是味道也很清淡，可能对于这一个特点是大多数重口味的人不太喜欢的。你们这么...
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白斩鸡的蘸料怎么煮才香
1. 把生姜清洗干净之后，切成姜末备用。
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