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煎鸡蛋怎么煎嫩
大火煎的 话蛋黄会比较嫩，但是容易糊。如果想煎两面金黄 的那种，就煎完一面翻到另一面就可以，两面煎的这种往往受热 比较均匀。如果想 煎太阳蛋（就是那种底面金黄色，上面是白白的 蛋清和黄黄的蛋黄那种煎蛋，西餐厅里很多都煎...
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米粉炒法：将米粉在开水中浸泡3分钟左右，捞出过凉水后沥干备用。锅烧热放油，油热打个鸡蛋炒碎，再放入红辣椒、豆芽、火腿等炒至八分熟后关小火加入米粉、盐、老抽、红油辣子，大火翻炒1分钟左右后放入鸡精，葱花炒一下即可起锅
锅烧热放油，油热打个鸡蛋炒碎，再放入红辣椒、豆芽、火腿等炒至八分熟后关小火加入米粉、盐、老抽、红油辣子，大火翻炒1分钟左右后放入鸡精，葱花炒一下即可起锅#美食#新竹米粉-幺妹清清美食于...
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如何煎鸡蛋？鸡蛋要嫩，火要小，油温要低
这温度鸡蛋熟得慢，要慢慢煎。这么嫩的蛋如何翻面呢？答案是不翻。一种是合上，所谓的中式荷包蛋。一种是在锅里周围撒一点点水，盖上锅盖，让水蒸气把上面给烫熟（蛋白要70度以上就可以熟了）。这样的油温也可以适合做西式嫰炒蛋，这要...
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煎蛋不粘锅的方法
煎蛋肯定不能大火，最好昰大火烧热油之后，再冷凉，也就昰热锅冷油，这样煎蛋就不会因为一下子遇到热火热油就直接糊掉了，锅里油...
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夏天这菜使劲吃，3块一把的菜中上品！大火炒一盘，撬开你的味蕾
鸡蛋液下锅后前务必改为小火，可以防止大火将鸡蛋煎糊掉。我是阿胡的小食光，一个喜欢研究美食不一样吃法的饕餮小食客！夏天是吃长豆角的好时机，号称是菜中上品，高钾、高蛋白、高钙好营养，和...
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鲫鱼怎么煎不粘锅不掉皮，大火还是小火？分享鲫鱼的正确做法
...上一层薄薄的淀粉或鸡蛋液，这样也能有效防止粘锅。热锅凉油 热锅凉油是煎鱼的关键技巧...
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丝瓜炒鸡蛋
丝瓜炒鸡蛋是是一道由丝瓜、鸡蛋等原料制成的菜品。丝瓜炒鸡蛋是最家常的一种丝瓜吃法，既营养又清淡，色彩清丽口味鲜美。
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炒鸡蛋怎样做滑嫩不油腻？20年大厨教你3个诀窍，看完明白了
切记不要开大火，否则蛋液在锅里，很容易炒老炒糊，而且炒鸡蛋尽量不要使用不粘锅，因为不粘锅表面的涂层，不容易吸收油分，所有...
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国民大菜西红柿炒鸡蛋，大火炒出汁才好吃
第1步、柿子切块，鸡蛋搅拌，葱、姜、香菜切丁备用。第2步、煎蛋炒碎盛出。第3步、油热加入花椒面，葱花、姜，炝锅。第4步、加入西红柿。第5步、炒出汁后，加入酱油翻炒。第6步、加入鸡蛋翻炒。第7步、加入盐，味素，香菜，翻炒出锅。小贴...
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10分钟快手菜，大火一炒就上桌，做法简单，下班后就做它
3，倒入鸡蛋液，大火煎至定型。4，倒入火腿，大火翻炒，将鸡蛋炒熟。5，最后倒入切好的大葱，再加少许盐调味，大火快速翻炒均匀就可以关火出锅了。一道快手菜，从准备到上桌，最多也就十分钟。鸡蛋裹着青椒，软嫩鲜香。混合着大葱和火腿...
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