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渍酸菜
我闺女就常常从同事哪里取经或从书本上淘来制作各种腌制酸菜的方法。她会亲自上市场采购材料，会亲手将红萝卜、白萝卜、红辣椒掺和到一起渍成酸菜，闺女渍出的酸菜红里透白、白里面浸着红，食用...
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泡菜简单制作方法 泡菜简单做法
蔬菜要全部浸泡在泡菜汁中。5、扣上盖后，往水槽内倒入清水把坛子封口。置阴凉通风处，保持水槽内水不要干。3天后白菜就可以吃了，5-7天内白菜味道最好。5天后萝卜也入味了，5-7天内萝卜味道最好。
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泡菜的腌制方法
1.操作要点 ①原料选择。泡菜以脆为贵，凡组织紧密、质地嫩脆、肉质肥厚、粗纤维含量少、腌制后仍保持脆嫩状态的蔬菜均可选用。如子姜、藠头、菊芋、萝卜、胡萝卜、青菜头、黄瓜、苦瓜、豇豆、莴苣、甘蓝、辣椒等。 ②预处理。将原料菜洗净，切分，晾干明水。此时可直接入坛腌制，也可进行预腌，晾干，用原料量3%～4%的食盐与之拌合，称预腌。其目的是增强细胞渗透性，除去过多水分，同时也除去原料菜中一部分辛辣味，以免泡制时过多降低泡菜盐水的食盐浓度。为了增
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泡菜的腌制方法是怎么做啊？
1、先将坛子洗净晾干，装入冷开水，加食盐（一碗水放一匙盐）， 2、可加花椒、大蒜、辣椒。 3、将要泡的菜如萝卜、大白菜心、刀豆、豇豆、莴笋、辣椒、黄瓜、佛手瓜等，洗净、切块、晾干，放入坛中。 4、盖好盖，倒水密封，放在阴凉的地方。大约一星期即可食用。泡菜吃完后，可再往里续新菜。 5、味道嫌淡，可再加一些盐和盐水。
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泡菜的制作方法 美味的泡菜轻松做
1)圆白菜洗干净，用手掰成小块，黄瓜洗净，切成稍厚一点的片， 将小块的圆白菜和切成片的黄瓜放入大盆中，洒入食盐，拌匀，进行腌制。
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五香泡菜制作方法
核心提示：凡质地脆嫩、肉质肥厚的新鲜蔬菜都可以作为泡菜原料。如萝卜、甘蓝、莴苣、嫩姜、大蒜头、嫩扁豆、青辣椒等。凡质地脆嫩、肉质肥厚的新鲜蔬菜都可以作为泡菜原料。如萝卜、甘蓝、莴苣、嫩姜、大蒜头、嫩扁豆、青辣椒等。凡质...
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泡菜制作方法四川
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