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手擀面为啥一煮就断？和面时多放一种调料，面条爽滑劲道不易断
但是换成我自己来做的时候，却发现手擀面还真不那么好做。虽然看上去都是一样的，但是一下锅煮就会出现“一煮就断”的现象。手擀面为啥一煮就断？后来仔细观察了一下妈妈的做法，这才知道，原来...
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手擀面一煮就断？原来是这两步出错了，教你正确做法，劲道爽滑
1.一点一点加水，拌和成絮状
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手擀面为什么一煮就断？大厨：多放1样调味料，面条爽滑有劲道
很多人做手擀面容易出现下锅一煮就断的情况，这是因为没有用对方法，大厨表示学会1招小技巧，手擀面劲道好吃，不易断，这样的手擀面完全不输外面买的，吃着美味且更放心，下面我便会将手擀面的...
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手擀面为啥一煮就断？厨师教你记住2点，吃起来爽滑又劲道
自己动手做 手擀面 是挺简单的，但是有时候 面条 却容易在煮的过程中断裂。这是因为做 手擀面 也有很多技巧，只有掌握了这些技巧，才能做出出锅后的 面条 美味 可口，劲道十足。接下来，我将会与大家分享一些做 手擀面 ...
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手擀面一煮就断还不劲道？记住这4点，面条劲道爽滑，不断不粘连
一、和面加盐和鸡蛋 做手擀面，最好选择高筋面粉，除此之外，在和面时还需要加入少许的食用盐和鸡蛋，不用只用清水来和面，多加这两样东西，可以使手擀面的口感更加劲道爽口。盐的主要成分是...
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为什么手擀面一煮就断了
面条的面筋网络结构断裂，筋道自然就差，面条就会不耐煮易断条，同时面条也会弯曲蓬松。如果干面条水分含量过高也就是我们所胃的没干好的这么一个状态，那么这种“半干”面条不仅容易发酸长霉之...
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为什么自家做的手擀面一煮就容易断？
因为面粉的选用很重要，还有和面的方法把握也很重要，如果这两者有其中一个环节做不好的话，那这个面就可能会废掉。厨师分享做手擀面的技巧 不断裂 还劲道
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为什么我做的手擀面一煮就断呢
手擀面一煮就断 如果是面粉有问题的话，你可能是用的面粉是普通的面粉或者是低筋面粉，总之就是“筋度”不够高。你需要去市场买高筋面粉，再做面条就会好一些。推荐买红牡丹，很有名，也很常见，效果很好。2，和面的时候水和面粉需要充...
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手擀面条下锅煮为啥都断了
手擀面条下锅煮后发生断裂，一般是因为制作手擀面的面粉没有筋性，所以导致面条下锅后，受热收缩，发生了断裂，也有可能是因为手擀面条制作的过于纤细，也会在煮制过程中断裂。制作手擀面的时候...
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