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泡酸菜的制作工艺
所谓泡酸菜是指泡菜和酸菜而言，在我国多称为泡菜，在国外多称为酸菜。两者都是用低浓度食盐水溶液或少量的食盐来腌泡各种鲜嫩的蔬菜而制成的一种带酸味的腌制加工品。含盐量一般在2％～6％，主要是利用乳酸菌在低浓度食盐溶液中进行乳...
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如何泡酸菜说明文（热门20篇）
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泡酸菜加工技术
泡酸菜 白萝卜 泡菜缸 刘飞平 中国期刊全文数据库 前30条 1 刘飞平 泡酸菜加工技术[J];农村新技术;1998年02期 2 王玉枝;怪味玉米豆加工技术[J];农村实用科技信息;2006年08期 3 刘福林;绿色加工...
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