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如何自己动手泡制酸菜
1. 芥菜整棵洗净晾晒一天;
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还不会泡酸菜的朋友看看这个简单做法,只需要泡一天,酸辣又脆爽
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怎样泡酸菜?如萝卜、白菜、辣椒。
很爽口的! 腌制泡菜,必须准备一个泡菜坛(特点是在坛口周围,有一圈凹形托盘,可以盛水,坛口倒覆一钵形盖后,钵口被水封住,可使坛的内部与外面空气隔绝);如果没有,也可以用一种带磨砂口的大玻璃罐代替,坛内要制备好泡菜卤。 制法:先将清水煮沸,然后按照10斤水,8两盐的比例,把盐溶化在水里,等盐水冷却后,注入坛中,一般以装到坛子的五分之三为度;再根据各人口味,放入适量的花椒,辣椒,姜片,茴香,黄酒或烧酒等配料。
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泡酸菜
泡酸菜,顾名思义,就是把蔬菜放入容器里腌制一段时间,等它发酵,产生大量的乳酸,就变成美味可口的泡菜。具体的步骤如下: 第一步:挑芥菜。我们要挑选一些粗壮、棵大、无病害、无腐烂的芥菜。买好芥菜后需要去掉老叶、黄叶、根。 第二步:洗芥菜。洗菜时将芥菜放入清水里泡一下,再用手将芥菜叶上的泥土、沙粒洗干净。 ...
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泡酸菜怎么样才不发白
泡酸菜怎么样才不发白 一要在面上浇烧酒,二要密封,三不能进生水。
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无盐开水泡酸菜法
无盐开水泡酸菜法的做法,无盐开水泡酸菜法怎么做请看步骤:1.包菜整理掉外面的脏叶,不用洗。一个切成六瓣,如图大小2.找一个比较大的桶,把切好的包菜整齐、严实的码入桶里,最好不要有缝隙
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火锅泡酸菜
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菜泡酸菜
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