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【寻找21道川味】独具特色 巴中“十大名菜”令人唇齿留香
巴中“十大名菜”，其中便蕴藏着特殊的巴中味道，辣的温和，麻的适宜，酸的舒爽，肥而不腻，瘦的劲道，咸淡相宜，总有一样能激起你的食欲。青峪红烧肉 青峪红烧肉 被誉为“巴中土猪”的青峪...
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地方特色美食 巴中十大碗，你有吃过吗？还是怀念老家坝坝席的水煮酥肉，水煮坨子肉，品碗一定是要手工剁的肉，蒸鸡下面有沙参，肘子下面有...
有莴笋，那才是有颜有味的一碗汤。商业化经营模式化了菜谱，简化了传统做法，作为一个土生土长巴中人，品尝着新式十大碗，多少就有些意难平了。
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恩阳十大碗—秋季菜谱
巴中天然食材丰富，恩阳美食十大碗更是名扬四方，这全席的传统名菜，也随季节时令而不断变化，小编这就把恩阳十大碗—秋季菜谱奉献给大家饱饱眼福，要想品尝，请到恩阳。第一道 品碗十大碗之...
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川菜九大碗的菜谱大全,什么是四川人民正宗的九大碗
有的县区，如巴中南江平昌一带流行十大碗。有的县区如开江开县宣汉一带流行八大碗。九，谐长长久久。十，意十全十美。八，谐发，四季发一路发。其实，菜肴碗数多少与质量，与地方经济和主人家的...
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巴山记忆－十大碗
对于巴中人而言，十大碗承载的不仅仅是舌尖上的饮食记忆，更多的是背后的礼仪文化。一、“十大碗”宴席礼仪 十大碗，顾名思义就是用十个大碗分别盛装十道不同的菜品，菜式包括刀口丸子、龙眼肉...
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【美食】寻味米仓老味道：恩阳十大碗
十大碗(恩阳旗舰店)位置： 四川 省巴中市恩阳区 恩阳 古镇自驾游营地编辑： 马仕娟责编： 李 珍审核： 李 坪杨波督...
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【农村酒席之坨子肉的做法步骤图，怎么做好吃】野浪山人
四川巴中地区农村酒席十大碗之一 用料 五花肉 500g 干腌菜 60g 豆瓣酱 适量 酱油 三汤勺 生姜 三片 葱花 点缀 鸡精 适量 蜂蜜 适量，没蜂蜜酱油也行。农村酒席之坨子肉的做法 买好的五花肉洗...
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【坝坝宴摄影图片】四川巴中纪实摄影
“十大碗”不仅大换“包装”，由猪肉为主打，衍变到以鸡、鸭、鱼、海产品为主菜，菜谱也由俗定的十个发展到根据家庭经济情况而不断增加。真正传统的“十大碗”，今天已经很少见到。
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川东北民间酒席十大碗—巴中为例
冷盘、凉菜上齐，酒过三巡，才正式上主大碗主菜，上主菜时先把桌上的冷盘、凉菜分别移到桌面四个角上（俗称摆角顺），开始按十大碗顺序上菜。 第一碗——品碗。品碗是扣在大碗中似半个...
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2020巴中名厨、名宴齐汇聚，共助巴中餐饮品牌做大做强
巴中市商务局相关负责人表示，创新菜品和小吃，要注重菜谱的“大气”与”大众”相结合，力求“本土化”，做到人无我有，人有我新，人新我特，人特我精；培育“名店”要注重经营特色与优质服务相...
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