做回锅肉时油啪啪炸，怎样防止油飞溅到皮肤上啊

做回锅肉时油啪啪炸，防止油飞溅到皮肤上方法 1、利用好厨房用纸 在下油锅或者是食材准备好的情况下，可以用厨房纸巾擦干食材后再下锅，去除多余的水份可以防止热油飞溅。2、放入油的同时可以放入姜片等配料在放油的同时，可以等油一热...

做回锅肉时，很多人省略了这一步，直接下锅，难怪肉不嫩还有腥味

以上就是回锅肉的做法，是不是很简单，但是一定要注意不能省略了焯水，这个步骤，会对做出来的肉质有很大的影响，在切成片的时候，我们也要注意，不要刚从锅里里拿出来就切，那样会很烫，而且太...

做回锅肉时加上这一步，肥而不腻，人人都能吃上两碗饭

常见的回锅肉的做法是利用肥瘦刚刚好的五花肉和有着一股清香的蒜苗。很多吃过的外地人都以为回锅肉就只是加蒜苗，作为一直在四川小县城里长大的四川人，我必须告诉你们，回锅肉除了加蒜苗，还...

做回锅肉时，是焯水还是过油？厨师：3个小技巧，肥而不腻又入味

1、在选料时选择后臀肉比较好，要是没有后臀肉可以用五花肉代替，在煮肉时一定要放入料酒和生姜片，这样可以去除肉的腥味，一定要开小火煮30分钟左右（筷子能从皮上扎进即可）。

做回锅肉时，很多人都做错了，做出来的回锅肉会不好吃

回锅肉的另一种做法，肥而不腻，入口浓香，超级好吃！想要做出好吃的回锅肉，正确的做法是不需要焯水的，因为焯水的时候，五花肉的肉质很容易就会被破坏，肉下锅之前先焯水，回锅肉就会又老又柴。五花肉...

做回锅肉时记得一定不要直接下锅炒，多做一步，回锅肉鲜嫩不油腻

实在是馋的慌，我就问了大伯回锅肉做的这么好吃的秘方是什么，大伯就告诉了我，说一般大家做回锅肉都是直接把肉下锅炒，但是他是想把肉用水煮熟了再切，然后下锅炒的，然怪一点都不油腻，还特别...

做回锅肉时缺少这一步，你肯定会粘锅，教程详解全是干货值得收藏

第一步，我们准备二刀肉一块，或者五花肉一块都可以，然后锅烧冒青烟，然后猪皮向下烙猪皮，把猪皮烙至金黄色。这一步的目的是有效的破坏猪肉的汗腺，减少猪肉的腥味。烙至金黄用清水洗净猪皮。一般都是用刀刮猪皮。

做回锅肉时，直接炒是大错特错的！少了这一步，回锅肉又腻又柴

做回锅肉时，直接炒是大错特错的！少了这一步，回锅肉又腻又柴 说到回锅肉，相信大家都不陌生，它是一道很经典的家常菜，烹饪出来的回锅肉可能和我们平常吃的辣椒炒肉差不多，但是口感却很不...

做回锅肉时里面需要放豆豉吗，为什么？

你好，因为我不是很喜欢豆豉，所以做回锅肉时没有放豆豉。还有就是我生活在北方，之前接触到的可能不是最正宗的川味回锅肉，一般都是按照自己的喜好做了改编版的，口感也不错！下面是我做回锅肉的步骤，希望能帮助到您！———————...

做回锅肉时，很多人省略了这一步，直接下锅，难怪肉不嫩还有腥味

回锅肉是一道家喻户晓并且普遍都会做的一道菜，最初是起源于四川的农村地区，到现在全国各地的人们都会这道菜，回锅肉色香味俱全，深受大家的喜爱，被人们一直认为是川菜之首，回锅肉在川菜中的地位是非常重要的，提起川菜，一定能想起...