匿名模糊位置

已将您的地理位置进行模糊化处理,谨防第三方窃取您的位置信息。

综合

影视

购物

  • 饭店吃饭时,千万不要点这“3道”菜,哪怕再馋再想吃也得忍住!

    或者是不新鲜的菜品,所以我们在这饭店用餐的时候,尽量不要点这些开胃小凉菜,即使再馋,再想吃也要忍住。3、红烧肥肠 红烧肥肠是很多饭馆里边都非常热销的一道菜,对于很多爱吃肥肠的人来说,...

  • 在家做饭为什么和饭店的味道不一样,窍门这么多。网友:学到了

    在食材的预处理上饭店在做炒肉片一样的菜的时候,猪肉牛肉都是提前腌制的,畅销菜的话一般会提前腌,而牛肉的腌制一般还需要加小苏打或者鸡蛋清,这样肉才会嫩。在食材的预熟处理上,首先要告诉...

  • 厨师懂得这样配菜和排菜,餐厅生意一定错不了!

    配菜时要考虑这一因素使饭店的特色得以保持。此外,配菜者须熟知餐厅厨房的库存量,并为决定采购的品种拟定计划。在每次采购时,应对采买人员说明应购买的物品与无需购置的物品,以免发生餐厅...

  • 为什么自己做菜就是做不出饭店的味道?

    比如炒肉片一类的菜,猪肉牛肉都是绝对要提前腌制的,畅销菜的话一般会提前腌过夜。牛肉腌制一般都会加小苏打,有时还有蛋清,加肉体积一半以上的水,这样才会嫩。这么多水对于牛肉的话,没几个...

  • 餐厅服务员要了解菜品的味道类型

    作为一名优秀的餐厅服务员,应该非常了解一些常见菜品的味道类型,如此才能更好地给顾客推荐餐厅的菜品。1.味型分类 按传统的方法,味型分为单一味型(也称基本调味)、复合味型两种。(1)单一味型...

  • 为什么家里做的菜和饭店里的味道完全不一样?

    比如炒肉片一类的菜,猪肉牛肉都是绝对要提前腌制的,畅销菜的话一般会提前腌过夜。牛肉腌制一般都会加小苏打,有时还有蛋清,加肉体积一半以上的水,这样才会嫩。这么多水对于牛肉的话,没几个...

  • 你去过的饭店里,有哪些美味的特色菜,让你吃了还想吃?美食资讯

    (荥阳四川饭店特色菜)出生于鲁地,要说最爱的肯定是鲁菜,但是这些年对川菜的麻辣鲜香又不能自拔。...但是酒席过后剩下的菜没有被倒掉,反而汇总到一块,放在缸里,送给街坊四邻,一家一个脸盆大小...

  • 如何对菜品进行评价汇总

    菜品的安全卫生评价 ❖ 硬件和软件的考核 菜品的安全卫生评价 ❖ 硬件 ❖ 包括经营面积、厨房面积、除尘排烟设备 污物处理、废水排放、防蝇防尘 冷冻冷藏、运输工具、采光灭菌 菜品的安全卫生...

  • 餐厅出菜太慢?这几个方法帮你提速

    招数二:给热门菜进行特殊处理 对客人常点的畅销菜品进行统计,根据上座率来配备充分原料,以利于销售。特色菜要做到专人、专灶,孰能生巧,统筹分工,对大众菜系可以见缝插针,随时补位。招数...

  • 处理餐厅菜品品质问题

    处理餐厅菜品品质问题 情景一: 这虾是别人不要的吧,怎么有些凉 错误应对: 1、不会的,这虾是刚做的 2、怎么会呢,我亲眼看见厨师从海鲜池取的虾 3、凉吗,要么给您加热一下 问题诊断: “不会...

为您找到约 1,000,000 条相关结果
12345678910下一页