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板鹅如何进行干燥？
板鹅中水分不得超过25%。干燥方法有自然晾干法和 人工干燥法。自然干燥一般适合冬季加工，挂在通风处，约需10天时间。人工干燥为通过鼓风机吹干或微热烘干，约需1天时间，最后再挂于通风处经...
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红汤老鹅肉制作方法
普洱茶汁500克，将鹅放入浸泡60分钟，捞出，放姜块、花椒、八角、草果、精盐、白糖、胡椒腌2小时，悬挂2小时，风干。2.炒锅下油，烧热时放八角、草果、辣椒、七旬老酱炒香，下老鹅、普洱茶汁烧开，打去浮沫，改小火煮3-4小时，成熟捞...
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烧鹅怎样才是风干够了呢？
如果皮水比例正确，烧鹅风干时间也足够，这时候可以检查鹅身的干湿程度，如果风干够的鹅身是很干燥的，没有什么水分的痕迹，如果轻轻摸下鹅身会发出“沙沙”清脆声音。反之若发现鹅身软软的、湿润的表皮，就需要改良风干的效果。
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吴山贡鹅秘制配方
1、食材：半只鹅、芝麻油、食盐、五香粉、生抽、老抽、白糖、蒜、麦芽糖、姜、水。
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粤菜大师欧锦和亲自为你图解四道经典粤菜制作
12、将鹅放入风干室内风干6小时（风干室的温度大概为8℃-13℃），取出后烤制45分钟左右即可。3 蜜汁叉烧 蜜汁叉烧是一道经典的粤菜烧腊菜肴。它的特点是肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢，而且...
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北京填鸭的来源?
烤之前会先将鸭身吹胀(吹鼓)，然后上糖胶及风干，风干后才烤，烤的方法最主要是焖炉法和挂炉法，而香港一般吃到的都是用挂炉法。烤好后的鸭，皮脆肉嫩，甘香酥软。鸭烤好后，需要切片上桌，食店通常都会请厨师即席示范「片鸭」这个过...
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中国10大禁菜，最血腥、残忍的一道竟要一尸两命！天气加
风干鸡又名刘皇叔婆子鸡（刘皇叔即刘备，刘备的婆子说的是孙权的妹妹孙尚香），是湖北省荆门市沙洋县十里铺镇的传统名吃。据说刘备最爱吃鸡，孙尚香为满足刘备的喜好，发明了许多种处理鸡的方法，其中就有风干鸡。做风干鸡的基本步骤是...
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散装 鹅肉
阿里巴巴为您找到196条散装 鹅肉产品的详细参数，实时报价，价格行情，优质批发/供应等信息。¥ 38.55 成交12件溧阳天目湖咸鹅腊鹅风干鹅土产腊味...
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熏鸡冷冻
...原味熏鸡1只装沟帮子熏鸡老式古法烧鸡正宗尹家老字号锦州特产散养公鸡厂家直发魏老六魏氏熏鸡聊城铁公鸡烧鸡扒鸡风干鸡整鸡 即食零食 山东特产熏鸡烧鸡尹家老式熏鸡东北特产整只鸡即食熟...
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特色鹅
溧阳天目湖咸鹅腊鹅风干鹅土产腊味年货鹅肉茅山咸鸭腊鸭咸鸡风河东区蒙阔贸易商行 1...
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