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  • 【湟源非遗】传承多彩非遗·筑梦文化湟源——湟源县严酿皮制作技艺

    2023年：“严酿皮”制作技艺被列入青海省非物质文化遗产名录。选用上等面粉，菜籽油等原料，这是严酿皮的基础。再将沉淀了的淀粉糊中掺和一定数量的蓬灰和敷料，舀在蒸盘中蒸熟，将其切成长条，...

  • 中国青海西宁小吃：酿皮

    介绍： 是用麦面为原料，加一定量碱面，用温水调成硬性的面团，多揉搓，在放入凉水中搓洗，洗去淀粉，直到面团成蜂窝状时为止。此面团即面筋。剩的湖水沉淀后，铺入蒸

  • 怎么做青海黑酿皮

    1、用料面粉适量、碱少量、调料芥末、韭菜末、芝麻辣椒、陈醋、盐。

  • 青 浅：嘴紧了？来碗酿皮吧！

    同为面或米做成的小吃，加工方法也大同小异，青海人的酿皮和其他地方的凉皮面皮米皮相比味道相对厚一些。这个厚不光光是说蒸出来的酿皮儿，切出来的条比较厚，它的质地也更加紧实，调料也愈加...

  • 青海特产 青海特产都有什么

    西宁酿皮是青海最有地方特色的传统小吃，这里的酿皮和其他地方的酿皮不一样，油糊、红辣、酸香出头。酿皮金黄透亮、滑嫩爽口，调料油红晶亮、酸辣醇香，可以当做主食充饥，也可以当做菜肴下酒，...

  • 酿皮粉

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