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  • 酸菜鱼

    把配菜，鱼肉洗好，鱼片和鱼头那些分开，把配料弄好装盘，在酸菜鱼调料包里拿出腌鱼调料把鱼腌十分钟，想鱼肉滑点可以加多些生粉或蛋清。酸菜调料包里有一包酸菜，我很喜欢吃酸菜，所以我又自己另外买了酸菜，还买了很多配菜，如上图。‼️请先观看小贴士哦‼️ 热锅放油，把姜蒜小米椒放入锅里翻炒两下，放制汤材料（鱼头鱼尾那些）入锅翻炒至变白，加入开水（可以先用一个锅煮着水，炒好后直接放进锅里）然后把酸菜调料包里的汤料放进去，大火煮至九成熟，依次放配菜，最

  • 酸菜鱼的做法和步骤家常正宗？

    第一步首先买来新鲜的鲤鱼处理干净，清洗到没有血水。

  • 酸菜鱼的做法详细步骤

    1. 鱼肉块洗干净血污，从尾部开始片鱼，方向是刀刃朝向尾部。片成鱼片。

  • 酸菜鱼

    冲洗干净 鱼肉去掉鱼皮（我不喜欢鱼皮，可以不去）菜刀斜着切片 切好的样子 加入两大勺盐 两勺水 抓 一直抓到鱼肉粘呼呼状态 这是抓好的鱼肉 这时用大量的水冲洗掉 过滤 好鱼肉 再加入淀粉 少许盐 味精或者鸡精 用手抓至上浆（厨师说的，上浆就是淀粉包着鱼肉 ）鱼骨也同样处理 切好的样子 加入两大勺盐 两勺水 抓 一直抓到鱼肉粘呼呼状态 这是抓好的鱼肉 这时用大量的水冲洗掉 过滤 好鱼肉 再加入淀粉 少许盐 味精或者鸡精 用手抓至上浆

  • 酸菜鱼的做法

    酸菜鱼的做法步骤 1 准备好原料。 2 鱼洗净去头。下面和上面各放一块厨房巾，用刀从脊背处处理成两片。 3 把鱼肢解好。 4 鱼肉洗净，刀倾斜着片掉鱼骨和鱼腩，剩下净鱼肉， 酸菜鱼的做法步骤 1 准备好原料。 2 鱼洗净去头。下面和上面各放一块厨房巾，用刀从脊背处处理成两片。 3 把鱼肢解好。 4 鱼肉洗净，刀倾斜着片掉鱼骨和鱼腩，剩下净鱼肉， 5 鱼头、鱼骨洗净血污备用。最好多洗几遍，这是后来鱼汤奶白的关键。

  • 正宗四川酸菜鱼的做法

    1. 准备好材料，鱼洗净去头，用到从脊背处处理成两片。

  • 酸菜鱼的做法

    酸菜鱼的做法步骤 1.准备好原料。2.鱼洗净去头。下面和上面各放一块厨房巾，用刀从脊背处处理成两片。3.把鱼肢解好。4.鱼肉洗净，刀倾斜着片掉鱼骨和鱼腩，剩下净鱼肉， 5.鱼头、鱼骨洗净血污备用。最好多洗几遍，这是后来鱼汤奶...

  • 酸菜鱼的做法

    酸菜鱼的做法步骤 1 原料如图所示。2 鱼去掉头尾，取中段（要是家里人多的，也可以头尾一起用上）。3 辣椒剪成丝，花椒和八角准备好。4 泡椒，蒜子，姜片。5 按照刀从头部斜向尾部的角度，片成...

  • 家庭版酸菜鱼详细做法，只需掌握腌制和煮2个步骤，比饭店还好吃

    家庭版酸菜鱼详细做法，只需掌握腌制和煮2个步骤，比饭店还好吃,本视频由厨娘小小方原创提供,226769次播放,好看视频是由百度团队打造的集内涵和颜值于一身的专业短视频聚合平台

酸菜鱼的做法和步骤

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