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    需要准备 芝麻油 , 生抽 , 红椒 , 虾皮 ,内酯以及 黄豆 ,先把黄豆放到清水里面浸泡几个小时,再把黄豆清洗干净,加入适量的清水,用原汁机打成 豆浆 ,过滤以后用豆浆放到锅中煮透,火不要开得太大,煮好以后浮沫撇掉,内酯放到容器当中,加一些清水调匀,豆浆的温度降到80度到90度左右就可以冲入到内酯容器当中搅拌几圈,放15分钟,豆腐脑就制作完成,盛出来以后加芝麻油,红椒,虾皮,生抽调味就可以了。

  • 如何制作豆腐脑

    黄豆200克辅料内酯4克虾皮10克红椒1/4个调料生抽3汤匙水1000克芝麻油5克豆腐脑的做法1.200克干黄豆用清水泡发8-10小时(夏季放在冰箱冷藏里泡发) 2.泡好的黄豆用清水洗净,加1000克清水,用原汁机磨成浓豆浆(或用普通料理机打磨),磨好的豆浆过滤后待用 3.豆浆上火煮透,全程不要火大,以防溢锅 4.煮好的豆浆撇去浮末,关火 5.内酯放入容器,加少许清水调匀,豆浆温度降至80-90度(表面能看到豆腐皮凝结),冲入装内酯的容

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